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红焖酱大骨（第6页）

**装盘**：

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将炒好的雪菜冬笋炒黑鱼片盛入盘中，即可上桌享用。

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小贴士：

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黑鱼片要切得薄一些，这样炒出来的鱼片才会嫩滑。

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冬笋焯水可以去除涩味，使口感更脆爽。

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雪菜本身有咸味，盐的用量要适量。

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炒制过程中要快速翻炒，避免鱼片过熟影响口感。

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这两道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的美味。

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韭黄冬笋炒香干

**韭黄冬笋炒香干**是一道经典的家常小炒，以其鲜香爽口、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜以韭黄的独特香味、冬笋的清脆口感以及香干的浓郁豆香为主，三者搭配相得益彰，简单易做，非常适合日常餐桌。

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所需食材：

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**韭黄**：200克

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**冬笋**：150克

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**香干**（五香豆腐干）：150克

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**红椒**（可选）：1个（切丝）

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**生姜**：1小块（切丝）

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**大蒜**：2瓣（切片）

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**生抽**：1汤匙

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**蚝油**（可选）：1茶匙

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**盐**：适量

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