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水煮蜈蚣腰花（第6页）

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加入干辣椒、花椒继续翻炒出香味。

5.

煮配菜与兔肉

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放入青椒、红椒、洋葱块翻炒至断生。

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倒入炒过的兔肉，继续翻炒均匀。

-

加入

1

勺生抽、1

克盐、鸡精调味，翻炒使味道融合。（各种食材在锅中相互交融，散发出诱人的香气）

6.

装盘出锅

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将炒好的青一色花椒兔装盘即可。（色泽鲜艳的菜肴让人看了就有食欲）

烹饪技巧

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切兔肉时要顺着纹理切，这样炒的时候不容易碎。

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腌制兔肉可以让其更加入味，口感更嫩。

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炒花椒和干辣椒时要注意火候，避免炒焦。

三、小煎五花肉

食材准备

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五花肉

300

克

-

青椒

2

个、红椒

1

个、小米辣

2

个

-

姜片

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