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水煮蜈蚣腰花（第7页）
10
克、蒜末
10
克、大葱段
10
克
-
盐
1
克、生抽
2
勺、料酒
1
勺、鸡精
1
克、白糖
1
小勺
-
食用油适量
步骤解析
1.
处理五花肉
-
五花肉洗净，切成薄片。（尽量切得薄一些，这样更容易煎熟）
-
将切好的五花肉放入碗中，加入
1
勺料酒、少许盐，抓匀腌制
10
分钟。（五花肉在调料中等待着被煎出香味）
2.
准备配菜
-
青椒、红椒、小米辣洗净切块，姜片、蒜末切好备用。
3.
煎五花肉
-
锅中倒入少许食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎制。（此时能看到五花肉逐渐渗出油脂，变得金黄）
-
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