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老李的山里菜（第7页）

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生抽

2汤匙

-

老抽

1汤匙

-

料酒

1汤匙

-

盐

适量

-

白糖

1茶匙

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**煎豆腐**：老豆腐切成块，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2.

**炒肉末**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

3.

**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的豆腐。

4.

**炖煮**：小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，加入适量盐调味即可。刘嫂子端着热气腾腾的土烧老豆腐过来，笑着说：“这土烧老豆腐可是我的拿手菜，大家快尝尝。”众人眼睛一下子亮了起来。老李也凑了过来，说道：“刘嫂子这道菜每次都能给我这小馆添彩啊。”

大家纷纷动筷，先是轻轻嗅着散发出来的香气。老王头夹起一块豆腐，慢慢送入口中，闭上眼睛细细品味，随后赞不绝口：“嗯，这豆腐外焦里嫩，肉末的鲜味全渗进去了，妙啊。”其他人听了也迫不及待地品尝起来。

这时，门口传来一阵笑声，原来是经常来晚的张大爷到了。“哟，今天又有这么多好菜呐。”他一边说着一边找空位坐下。众人招呼他赶紧尝尝刘嫂子刚做好的土烧老豆腐。张大爷尝了后也是连连点头，小酒馆里充满了欢声笑语，大家边吃边聊，享受着美食带来的快乐时光。

**特点：**

土烧老豆腐豆腐软嫩，肉末鲜香，汤汁浓郁，是一道非常下饭的菜肴。

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7.

**手工玉米粑粑**

**食材准备：**

-

新鲜玉米

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