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**选料:**
鳗鱼、柠檬
**配菜:**
花生米
**切法:**
鳗鱼切段,柠檬切片。
**技巧:**
鳗鱼先烤制,再涂上酱汁,最后撒上花生米,增加口感。
**烹饪时间:**
约20分钟
**步骤:**
1.
鳗鱼切段,用盐、料酒腌制。
2.
烤盘铺锡纸,放上鳗鱼段。
3.
烤箱预热,中火烤至鳗鱼表面微焦。
4.
涂上鳗鱼酱汁,再烤5分钟。
5.
出炉后撒上花生米,挤上柠檬汁。
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砂锅焗鱼头
**选料:**
鱼头、豆腐
**配菜:**
葱、姜
**切法:**
鱼头切块,豆腐切块,葱切段,姜切片。
**技巧:**
鱼头先煎至两面金黄,再加入豆腐和调料,小火焗制。
**烹饪时间:**
约30分钟
**步骤:**
1.
鱼头切块,用盐、料酒腌制。
2.
豆腐切块,葱切段,姜切片。
3.
热锅加油,煎鱼头至两面金黄。
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