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砂锅焗鱼头（第3页）
**烹饪时间：**
约20分钟
**步骤：**
1.
春笋去皮切段，焯水备用。
2.
腊肉切片，青蒜切段。
3.
热油中炒香腊肉。
4.
加入春笋段翻炒。
5.
加入适量生抽、糖和水，焖煮至入味。
6.
加入青蒜段，翻炒均匀后出锅。
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碳烤响螺
**选料：**
响螺、洋葱
**配菜：**
芝麻、香菜
**切法：**
响螺切片，洋葱切丝。
**技巧：**
响螺先腌制，增加风味。烤制时注意火候，避免烤焦。
**烹饪时间：**
约15分钟
**步骤：**
1.
响螺切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2.
洋葱切丝，备用。
3.
烤盘铺锡纸，放上响螺片和洋葱丝。
4.
烤箱预热，中火烤至响螺熟透。
5.
撒上芝麻和香菜，出锅。
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碳烤鳗鱼
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