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跟我学做年夜饭1（第5页）
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老抽
30ml
-
料酒
50ml
-
冰糖
30g
-
盐
适量
-
鸡精
适量
-
食用油
适量
制作步骤
1.
清洗肘子
-
将猪肘放入清水中浸泡
30
分钟，去除血水。
-
用刀刮去表面的细毛和杂质，用清水冲洗干净。
####
2.
焯水去腥
-
锅中加入足量的冷水，放入猪肘，加入几片姜片和葱段，倒入
30ml
料酒。
-
大火煮沸后，撇去浮沫，再煮
5
分钟左右，捞出猪肘，用温水冲洗干净，沥干水分。
3.
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