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跟我学做年夜饭1（第4页）

干切牛肉

**食材**:

牛腱子肉、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽、辣椒油、香油。

**做法**:

1.

牛腱子肉洗净，放入锅中，加入葱姜、料酒，煮熟后捞出，晾凉。

2.

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可。

年夜饭，是中国人一年中最重要的一顿饭，承载着对过去一年的感恩和对新年的期盼。在老李的小酒馆，年夜饭的餐桌上总是少不了几道经典菜肴，它们不仅味道鲜美，还蕴含着美好的寓意。

**凉切肘子：软糯鲜香，寓意“横财就手”**

肘子，作为年夜饭中的“硬菜”之一，因其肉质软糯、肥而不腻，深受食客喜爱。而凉切肘子，更是凭借其独特的口感和制作方法，成为老李小酒馆年夜饭的招牌菜之一。

食材准备

-

猪前肘

1个（约

2-3

斤）

-

葱段、姜片、蒜瓣

适量

-

八角

2

颗

-

桂皮

1

小块

-

香叶

2-3

片

-

干辣椒

2-3

个（可根据个人口味调整）

-

生抽

100ml

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