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跟我学做年夜饭1（第3页）

3.

将豆腐块、皮蛋块、香菜碎放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精，拌匀即可。

口条

**食材**:

猪口条、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油。

**做法**:

1.

猪口条洗净，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，煮熟后捞出，晾凉。

2.

将口条切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油，拌匀即可。

烤鸭

**食材**:

烤鸭、甜面酱、黄瓜丝、葱丝、春卷皮。

**做法**:

1.

将烤鸭切块，摆放在盘中。

2.

将甜面酱、黄瓜丝、葱丝分别装盘，与烤鸭一起上桌。

3.

用春卷皮包裹烤鸭块，蘸上甜面酱，再加上黄瓜丝和葱丝，卷起来即可食用。

凉拌海蜇头

**食材**:

海蜇头、黄瓜丝、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精。

**做法**:

1.

海蜇头用清水浸泡，洗净，挤干水分。

2.

将海蜇头、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精，拌匀即可。

盐水鸭

**食材**:

鸭腿、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜。

**做法**:

1.

将鸭腿洗净，用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜腌制数小时。

2.

将腌制好的鸭腿放入锅中，加入足量的清水，煮沸后转小火煮熟，捞出晾凉，切成块即可。

咸鱼、咸肉

**做法**:

将咸鱼、咸肉分别蒸熟，切成片，摆放在盘中即可。

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