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第277章 港式菠萝包即将上线（第4页）

啪啪两下…这手感…q弹的要命…

看着上下震动的面团，叶凡心情都愉悦不少。

所以说，制作美食的过程不仅能犒劳味蕾，还对解压有帮助。

菠萝包所需的面团、面皮、馅料都已准备完毕，剩下的就是组装工作，就跟组装积木一样，有手就会。

叶凡把醒好的面团分成若干个面剂子，擀平后开始填充馅料。

因为是自家运动员吃，可不能吝啬。

不能像外面卖的菠萝包，咬了好大一口才吃到馅料，有点吊人胃口。

叶凡整整舀了两勺馅料包裹在面团里，硬是把面团撑得满满当当，才舍得捏紧封口。

旁边打下手学习的厨师都看傻眼了。

好家伙。

叶先生…这一个菠萝包…估摸着要顶外面卖的二三个都不止…

简直比压缩饼干还要扎实。

紧接着，把刚才冷藏好的菠萝皮拿出来。

分成一块块后，揉搓成小面团。

这里有个小技巧，因为这东西有点黏手，你直接用擀面杖的话，很容易就粘上去了。

所以用一块保鲜膜盖在上面，再用擀面杖压成面皮就会比较顺手。

然后用擀好的菠萝皮包裹在面团上。

终于。

给面团‘开刀’的时刻到了。

用小刀在表皮上画好横竖交错的菱形纹路。

这一步一定要轻柔，不然很容易就把黄色的菠萝皮捅穿了。

等会一进烤箱，下面的面团就会翻上来，看上去就跟菠萝包‘吐了一样’…

把‘开好刀’的菠萝包放置片刻，等它们渐渐膨胀开来。

送入烤箱之前，再给它们刷上一层全蛋液。

分成两次烘烤。

第一次，200度，十分钟。

第二次，160度，五分钟。

叶凡交代好注意事项，剩下的批量烘焙工作直接交给其他厨师。

他自己则坐在一旁板凳上，打起游戏。

昨晚的手游《三角洲行动》里，叶凡可被虐惨了，完全是带着郁闷之气睡着的，想着今早再试试手气。

统统呀，你光给我一个特级厨艺不行呀。

我这心情一低落…就有可能就影响到做饭的水平。

就不能赐予我一个游戏大师的手法吗？

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