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椒麻水煮蛙（第4页）
1
块（约
500
克）
-
猪肉末
100
克
-
豆瓣酱
1
勺半、花椒粉
1
小勺、辣椒粉
1
小勺、生抽
1
勺、盐
1
克、淀粉
1
勺、葱花适量
-
蒜末
10
克、姜末
10
克、食用油适量
步骤解析
1.
处理豆腐
-
将嫩豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块，放入加了少许盐的开水中焯水
2
-
3
分钟，捞出沥干水分，摆放在盘中。（豆腐在开水中微微颤动，仿佛在做热身准备）
2.
炒制肉末
-
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