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鱼的几种吃法（第3页）
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**材料**：草鱼、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、盐。
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**做法**：
1.
草鱼洗净，切成块。
2.
用葱姜蒜、酱油、料酒、盐腌制鱼块30分钟。
3.
热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄。
4.
加入适量糖、醋、酱油、料酒，翻炒均匀。
5.
加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
6.
大火收汁，即可出锅。
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**烹饪技巧**：糖醋的比例要适中，酸甜适中。焖煮时间要足够，让鱼块充分入味。
4.
**青椒豆瓣鱼**：
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**材料**：鲫鱼、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、盐。
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**做法**：
1.
鲫鱼洗净，青椒切丝。
2.
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.
放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4.
加入适量酱油、料酒，倒入适量清水。
5.
放入青椒丝，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。
6.
加入盐调味，即可出锅。
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