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砂锅焗鱼头（第5页）

4.

加入葱姜炒香，倒入砂锅中。

5.

加入豆腐块，倒入适量料酒和水。

6.

小火焗煮至鱼头熟透，调味后出锅。

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豆腐牛肉煲

**选料：**

牛肉、豆腐、土豆

**配菜：**

胡萝卜

**切法：**

牛肉切片，豆腐切块，土豆切块，胡萝卜切片。

**技巧：**

牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。煲制时先煎牛肉，再加入其他材料，使味道更浓郁。

**烹饪时间：**

约40分钟

**步骤：**

1.

牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2.

豆腐切块，土豆和胡萝卜切块。

3.

热油中煎牛肉至两面金黄。

4.

加入土豆和胡萝卜翻炒。

5.

加入豆腐块，倒入适量水。

6.

小火焖煮至熟，调味后出锅。

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茄子肉片煲

**选料：**

茄子、猪肉

**配菜：**

青椒、红椒

**切法：**

茄子切块，猪肉切片，青椒和红椒切块。

**技巧：**

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