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湖南风味小炒（第7页）

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**大蒜**：2瓣

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**生姜**：适量

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**食用油**：适量

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**生抽**：适量

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**料酒**（可选）：1汤匙

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**白糖**（可选）：少许

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**鸡精**（可选）：少许

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制作步骤：

1.

**准备食材**：

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**萝卜干**：提前用清水泡发约30分钟，去除多余的盐分，然后挤干水分，切成小段。

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**千香肠**：切成薄片或斜片。

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**红辣椒**和**青椒**：去籽后切成片或圈。

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**大蒜**和**生姜**：切片备用。

2.

**处理千香肠**（可选）：

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如果千香肠比较干硬，可以先蒸5分钟，使其稍微软化，便于后续炒制。

3.

**炒制香肠**：

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热锅后倒入适量食用油，放入千香肠片，用中小火煸炒至香肠出油、表面微微焦黄。

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如果喜欢，可以加入1汤匙料酒去腥，并翻炒均匀。

4.

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