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铁板土鸡腰(第1页)

老李小酒馆的惬意时光

今天天气不错,阳光暖暖地洒在大地上,微风轻拂,带着丝丝缕缕的清新气息。这般宜人的日子,实在适合去老李小酒馆喝点小酒,放松放松身心。

我哼着小曲儿,慢悠悠地来到了老李小酒馆。这酒馆还是老样子,木质的招牌在微风中轻轻晃动,发出“嘎吱嘎吱”的声响,仿佛在和我打着招呼。走进酒馆,里面热闹非凡,欢声笑语和杯盏碰撞的声音交织在一起,充满了生活的气息。

我在常坐的位置上坐下,刚一落座,熟悉的酒馆老板老李就热情地迎了上来:“哟,来啦!今天想吃点啥?”我笑着说道:“还是老样子,先给我来一壶你们这儿的好酒,再点点菜。葱爆河虾、小炒脆黄瓜、,一样都不能少。”

老李爽朗地笑了起来:“行嘞,你放心,保证让你吃得满意。”说完,他便转身走进厨房,开始忙碌起来。

没过一会儿,厨房里就飘出了阵阵诱人的香气。我坐在窗边,看着窗外的街景,心中满是期待。这时,酒菜陆续上桌了。

先端上来的是葱爆河虾。只见那一盘河虾色泽红亮,每一只都饱满鲜嫩,上面点缀着翠绿的葱花,让人看了就食欲大增。这葱爆河虾的做法可不简单,老李先将新鲜的河虾洗净,剪去虾须和虾脚,然后把锅烧热,倒入适量的油。等油温烧至七成热时,迅速将河虾倒入锅中。只听“噼里啪啦”一阵声响,河虾在热油中欢快地跳跃着。老李手持锅铲,快速地翻炒着,让每一只河虾都能均匀受热。接着,他将切好的葱段放入锅中,与河虾一起翻炒。葱的香味瞬间融入到河虾之中,增添了几分独特的风味。最后,老李加入适量的盐、糖和料酒,继续翻炒几下,一道色香味俱佳的葱爆河虾就出锅了。

接着是小炒脆黄瓜。这道菜端上桌时,还带着一股淡淡的清香。翠绿的黄瓜切成小段,整齐地码放在盘中,上面撒着一些蒜末和红辣椒段,看起来十分诱人。老李做这道菜时,先将黄瓜洗净,切成均匀的小段,然后用盐腌制一会儿,杀出多余的水分。接着,他把腌制好的黄瓜捞出,沥干水分,放入碗中备用。锅中倒油,油热后放入蒜末和红辣椒段炒香,再加入适量的生抽、醋、白糖和鸡精,调成酱汁。最后,将调好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中,搅拌均匀即可。这样炒出来的黄瓜口感脆爽,酸辣可口。

最后上桌的是。铁板上滋滋作响,土鸡腰在铁板上煎得金黄,散发着诱人的香气。土鸡腰被切成花状,上面裹着一层薄薄的酱汁,让人看了就垂涎三尺。老李处理土鸡腰很有讲究,他先将土鸡腰洗净,去除里面的筋膜,然后切成均匀的花状。接着,他把切好的土鸡腰放入开水中焯水,去除血水和腥味。捞出后,用厨房纸巾吸干表面的水分。在铁板上倒入适量的油,油热后将土鸡腰放入锅中煎制。老李不停地翻动着土鸡腰,让它受热均匀,煎至两面金黄。然后,他在铁板上淋上事先调好的酱汁,再撒上一些葱花和香菜,一道美味的就完成了。这道菜口感鲜嫩,香气扑鼻,让人回味无穷。

我端起酒杯,轻轻抿了一口酒,醇厚的酒香在口中散开,接着夹了一只葱爆河虾放入口中,鲜嫩的虾肉在舌尖上舞动,葱的香味与虾的鲜味完美融合。再尝一口小炒脆黄瓜,清爽的口感瞬间驱散了酒的燥热。最后,我又夹了一块,那鲜嫩多汁的口感让我陶醉其中。

在这温馨的小酒馆里,品尝着美味的菜肴,喝着香醇的酒,感受着生活的美好,真是惬意极了。

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