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豉椒炒牛肉（第4页）

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加入蜜枣中和涩味

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夜晚炖煮至次日凌晨，揭开盖时香气扑鼻

3.

五指毛桃煲龙骨

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五指毛桃洗净后掰成小段

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排骨焯水后与蜜枣、土茯苓同炖

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汤水泛起金黄色时捞出药材渣

4.

猴头菇鸡汤

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猴头菇用米汤泡发后撕小朵

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鸡肉焯水后与姜片同炖

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出锅前撒枸杞，汤汁如琥珀通透

5.

西洋菜猪肺汤

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猪肺用面粉揉搓清洗至发白

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西洋菜焯水后与蜜枣、南北杏同炖

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冬日食用可加胡椒粉驱寒

6.

滋补当归鸡汤

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当归切片后与鸡腿同炖

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加入枸杞、党参增强药效

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文火慢炖四小时，汤色金黄如琥珀

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接下来故事将聚焦于老李酒馆的午市高峰：蒸笼腾起的白雾模糊了吴老师傅镜片上的水汽，他在写板时突然停笔——街角飘来正宗潮汕牛肉火锅的牛油香。此时陈嫂子正在调制新到的云南野生菌汤底，老王头抱着保温桶站在灶台旁，看她往砂锅里撒最后一把顺德自产的鸡枞菌。

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