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老李教你四道硬菜（第5页）

盖上锅盖，大火蒸

8

分钟。

“为什么要蒸

8

分钟呢？”吴老师问道。

“8

分钟可以保证鱼熟透，而且也能保持鱼肉的鲜嫩口感。”老李解释道。

**炒制配料：**

老李剥了几瓣蒜，切成蒜末。

“蒜末要切得细一些。”老李说道。

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入蒜末炒香。

“为什么要炒蒜末呢？”老刘问道。

“炒蒜末可以去除蒜的辛辣味，让蒜的香味更加浓郁。”老李解释道。

加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

**淋油：**

将蒸好的鱼从锅中取出，放在盘子里。

“鱼要趁热淋油，这样可以让调料的味道更好地渗透到鱼肉里。”老李说道。

将炒好的蒜蓉均匀地铺在鱼身上。

“为什么要铺在鱼身上呢？”吴老师问道。

“这样可以让鱼肉充分吸收蒜蓉的香味。”老李解释道。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，淋在鱼身上的蒜蓉上。

**装盘：**

最后撒上葱花和红椒粒作为点缀，清蒸多宝鱼就做好了。

第六章：年夜饭的温馨

四道菜上桌，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

“哇，这四道菜真是太棒了！”老王头赞叹道。

“没错，每一道菜都让人食欲大增。”老刘夫妻俩也点头称赞。

“吴老师，您觉得怎么样？”老李问道。

“非常好，老李，你的手艺真是越来越精湛了。”吴老师笑着说。

“大家喜欢就好。”老李笑着说。

大家围坐在一起，品尝着美味的年夜饭，欢声笑语不断。

“老李，你这道蒜蓉粉丝蒸活虾真是太好吃了，虾肉鲜嫩，粉丝劲道，蒜蓉香味浓郁。”老王头说道。

“没错，这道葱香油淋鸡也很棒，鸡肉嫩滑，葱香四溢。”老刘说道。

“啤酒鸭更是让人回味无穷，鸭肉软烂，啤酒的香味浓郁。”陈嫂子说道。

“清蒸多宝鱼也不错，鱼肉鲜嫩，蒜蓉香味浓郁。”吴老师说道。

老李看着大家吃得开心，脸上露出了满足的笑容。

第七章：年夜饭的意义

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