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国宴当家菜（第7页）

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老抽：1汤匙

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料酒：1汤匙

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白糖：1茶匙

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盐：适量（可选）

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淀粉：1汤匙

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孜然粉：1茶匙（可选，增加风味）

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胡椒粉：少许

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姜：3片（切丝）

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蒜：2瓣（切片）

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食用油：适量

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制作步骤

1.

**准备羊肉**：

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将羊肉切成薄片，尽量切得均匀一些，以便快速炒熟。

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将切好的羊肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉、少许胡椒粉和适量盐（可选），搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉入味并保持嫩滑。

2.

**准备大葱**：

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将大葱洗净，切成5-6厘米长的段，备用。

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姜切丝，蒜切片，备用。

3.

**调制碗汁**（可选）：

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在一个小碗中，混合1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙白糖和少许盐（根据个人口味调整），搅拌均匀，备用。这是为了在炒制过程中快速调味。

4.

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