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芥末罗氏虾（第6页）

大蒜：3瓣

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八角：3个

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桂皮：1块

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香叶：3片

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料酒：2勺

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生抽：2勺

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老抽：半勺

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蚝油：1勺

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糖：半勺（可选）

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盐：适量

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油：适量

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制作步骤

1.

**处理牛蹄筋**：

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将牛蹄筋用清水冲洗干净，去除表面杂质。

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将牛蹄筋放入高压锅中，加入生姜片、八角、桂皮、香叶和2勺料酒。

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加入适量的水，水量以刚好没过牛蹄筋为宜。

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高压锅上气后，压煮20分钟。牛蹄筋需要充分炖煮至软烂，以便后续炒制时更容易入味。

2.

**准备青线椒**：

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青线椒洗净后，去籽并切成细粒备用。

3.

**切牛蹄筋**：

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