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外婆菜炒蚕豆（第7页）

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理羊肉**：羊肉切片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。

2.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香，然后加入羊肉片，大火快速翻炒至变色。

3.

**调味**：加入孜然粉和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**

孜然小炒羊肉羊肉鲜嫩，孜然香味浓郁，是一道非常受欢迎的下酒菜。

---

####

**7.

孜然小炒脆骨**

**食材准备：**

-

脆骨

300克

-

孜然粉

2汤匙

-

干辣椒

5个

-

花椒

1小撮

-

姜片

3片

-

蒜瓣

5个

-

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