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热拌芥末鱿鱼（第5页）

**特点：**

干煸梅干菜牛蛙麻辣鲜香，梅干菜的独特风味与牛蛙的鲜嫩相得益彰，是一道非常具有特色的菜肴。

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5.

**雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼**

**食材准备：**

-

翘嘴鱼

1条（约500克）

-

雪菜

50克

-

笋丝

50克

-

姜丝

适量

-

生抽

2汤匙

-

料酒

1汤匙

-

盐

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理鱼**：翘嘴鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀。

2.

**腌制**：用料酒和盐将鱼腌制15分钟。

3.

**蒸制**：将雪菜蓉和笋丝铺在鱼身上，放上姜丝，淋上生抽。

4.

**蒸制**：将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

**特点：**

雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼鱼肉鲜嫩，雪菜的咸香与笋丝的清香相互融合，是一道非常清新的菜肴。

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