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第192章 烤串（第3页）

“没错。”江茉拿起一片牛肉，薄而透光，逆着纹理切的断面清晰可见，“等会儿烤的时候，牛板油化了，油分渗进肉里，才够嫩。”

她又看向旁边的梅花肉，已经切成了厚片，用酱油、蜂蜜、五香粉腌着，颜色红亮，闻着就有淡淡的甜香。

腌好肉用竹签子串起来。

孟舟和彭师傅也过来帮忙，彭师傅把炭放进烧烤炉的炭盒里，用火种引燃，不多时就冒出淡淡的青烟，松木香弥漫开来。

孟舟则在一旁准备铁签子，把洗干净的蘑菇切成块，串在签子上，和肉串分开放置。

青柑站在一旁，看着众人忙碌，忍不住问：“老板，这烧烤到底怎么烤啊？要不要我帮忙递东西？”

“等会儿炭烧红了，你就帮我递串好的肉串。”

她见炉子里的木炭已经烧得通红，表面泛着白灰，便拿起铁网架在炉上，用刷子蘸了点油。

在铁网上刷了一层是为了防止肉粘在网上。

先烤的是羊肉。

江茉拿起一串羊肉，肥瘦相间的肉块串在铁签上，油光锃亮。

她把肉串架在铁网上，一接触炭火，就听见滋啦一声脆响，油脂瞬间渗出，滴在木炭上，腾起一小股青烟，带着浓郁的肉香瞬间散开。

“好香啊！”青柑忍不住吸了吸鼻子，眼睛都亮了。

鸢尾一句话不说，眼睛直勾勾盯着烤架，围着江茉团团转。

好香好香好香呜呜呜。

什么时候能吃啊。

江茉手腕轻轻转动铁签，让羊肉均匀受热。

不多时羊肉表面就烤得微微焦黄，脂肪渐渐融化，顺着签子往下滴油，落在铁网下的锡纸盘里，发出细碎的声响。

她拿起孜然粉，手腕微扬，细密的粉末均匀撒在羊肉上，又撒了少许辣椒粉。

瞬间辛辣的香气混着肉香，更添几分诱惑。

“差不多了。”江茉把烤好的羊肉串递给青柑，“你先尝尝，看看味道怎么样。”

鸢尾眼巴巴想吃。

可江茉没给她，她只能心急。

青柑接过肉串，烫得指尖直捏着签子转圈圈，吹了好一会儿才敢咬下一块。

羊肉外皮的焦香裹着孜然的气息涌进口中。

牙齿咬破羊肉，鲜嫩的汁水在口腔里蔓延，肥油香润，瘦肉紧实，一口下去满口都是肉香。

“好吃！太好吃了！”

青柑眼睛瞪得溜圆，又咬了一大口，“老板，这羊肉烤得太绝了，比我去年在乡下吃的烤肉香十倍！”

银铃和荔枝也凑过来，江茉又拿了几串羊肉递给她们。

银铃边吃边点头赞道：“这孜然的味道也很特别，配着羊肉一点都不膻，反而更鲜了。”

荔枝偏爱带肥的部分，嚼着外皮的焦脆，满足地眯起眼睛。

“要是再配碗井里镇的酸梅汤，就更美了！”

江茉笑着继续烤串，这次换了牛肉。

牛肉片薄，烤起来要更讲究火候，她把串好的牛肉串架在铁网上，眼睛盯着肉片的颜色。

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