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她把茉莉花往银铃手里一塞,拎着藤筐就往外跑,裙角扫过门槛,带起一阵风。
等待的三日江茉没闲着。
她让彭师傅把后院角落收拾出来,清理出一块平整的空地,又让孟舟去买了些炭。
松木炭烧起来烟少,还带着淡淡的松木香,烤出来的肉更添风味。
孟舟劈柴的活儿干得利落,不一会儿就劈了满满一筐,码在墙角,用布盖着防潮。
第三日午后,铁匠亲自把烧烤炉送了来。
铁炉通体乌黑,打磨得发亮,两侧的通风口带着花纹,抽拉式的炭盒顺滑不卡顿,上层的铁网网格均匀,看着就结实。
铁匠擦了擦汗:“江姑娘,您要的炉子做好了,您瞧瞧合不合心意?”
江茉指尖敲了敲炉身,声音清脆。
“劳烦师傅了,做得很好。”
她让孟舟把炉子搬到后院空地,又让青柑端来凉茶给铁匠,才算安置妥当。
“江姑娘,听说这是炉子?我第一次见这样特别的炉子,是做什么的?”铁匠实在没忍住。
他干铁匠几十年了,第一次见这样奇怪的炉子。
桃源居这位老板,总是给他一些奇奇怪怪的炉子和锅子图纸。
江茉听铁匠问起,眼底笑意更浓,指了指炉身上层的铁网。
“这是用来烤肉的,等炭火燃起,把肉串架在网上,油脂滴在下层的接油盘里,既干净又不会有明火燎糊肉串。”
她想起前世烧烤时的热闹场景,补充道,“夏天天热,食客们不爱吃油腻的热菜,用这炉子烤些肉串,配着冰饮,最是解腻消暑。”
铁匠听得连连点头,伸手摸了摸光滑的铁网。
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“还是江姑娘会想点子,这炉子设计得巧,既好用又省炭。等您这新吃食推出了,我也带着家里人来尝尝鲜。”
江茉笑着应下,目送铁匠离开后,转身就见孟舟正围着烧烤炉打转,手指忍不住碰了碰冰凉的炉身。
“老板,这炉子看着就结实,明天是不是就能烤串了?”
孟舟眼里满是期待,前几日听江茉说要做烧烤,他就一直惦记着,这会儿见炉子到了,更是按捺不住想试试。
江茉拍了拍炉身:“不需要明日,一会儿处理好食材就烤串给你们吃。”
食材都是今日买的,明日吃岂不是要坏掉。
傍晚时分,日头西斜,热气渐渐散去。
荔枝早就采买回来了,此刻正和银铃在后院处理食材。
江茉走过去就见荔枝正给羊肉块拌料。
她按江茉说的,把羊肉放在大瓷盆里,加了姜末、蒜末、料酒,又撒了些盐和生抽,正用手反复抓揉,让调料裹满每一块肉。
“老板,您快来看看!”荔枝见江茉过来,连忙招手,“这羊肉我挑的都是肋条,您看这肥瘦,烤出来肯定香!”
江茉低头一看,瓷盆里的羊肉块红白相间,脂肪分布均匀,抓揉过后,肉质都显得软嫩了些。
她点点头,拿起一旁的孜然粉和辣椒粉。
“等会儿腌半个时辰,让味道渗进去。牛肉呢?”
“在这儿呢!”银铃端过另一个瓷盆,里面是切好的牛肉片,上面铺着一层牛板油,“您说让用牛板油裹着,防止烤的时候太干。”
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