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张楚唤来吴娘,准备了热水。
总是得先擦拭下,不然就算是更换了新的内衬,也着实不会舒服。
收拾了好一会子,张楚才走出了房间。
吴娘和家中伙房的中坚力量五花,正紧张的在厅堂中候着。
张楚看了眼桌上的朝食,就知道她们为什么如此了。
除了正常的朝食外,中间还有一碟点心。
正是沙琪玛。
再瞧一瞧两人熬得通红的眼睛,还有浓浓的黑了一圈的眼圈,便是知道她们定然一夜都没有休息,这才最终把这些她们觉得还满意的成品端到了自己面前。
张楚打了个哈欠,挥挥手,让她们也坐。
“公子,你······你先尝尝吧。”
“奴婢我们一晚上失败了好几次,那些失败的沙琪玛都入了我们的肚子,这会撑得还难受呐。”
“朝食是一点吃不下了。”
吴娘苦笑道。
张楚闻言,哈哈一笑。
“昨日不是手把手教给你们了吗?”
“沙琪玛,并不算多难得事情,只要掌握好火候,就可以了。”
张楚拿起来一块,笑着道。
“公子,话虽如此,可是,光一个熬糖浆,便折磨了奴婢好长一段时间。”五花有些拘谨的搓了搓双手,盯着张楚手里的那块沙琪玛,略有些沙哑的说道。
熬糖浆。
说实话,大唐之前的那些菜肴点心,那个需要熬糖浆呐?顶天了就是直接加点石蜜或者蜂蜜便好了。
可是沙琪玛不一样。
需要糖浆和炸好的面条均匀的搅合在一起,单独的石蜜或者蜂蜜都不能做到这一点,必须要把两者混合在一起,熬出刚好的味道来。
这一步,对于五花而言是有些折磨的。
不是没有味道,便是熬的过了,开始发苦。
更别说,大批量的制作,就需要大批量的熬制糖浆,这个规律她想要掌握,一整夜的时间都在寻找火候。
总算是在清晨之前,做出了一批她们还算是满意的沙琪玛来。
张楚笑着颔首,很理解她的意思。
拿起来一块。
咬了一口。
熟悉的沙琪玛味道,在嘴巴里爆开。
“面条炸的有些过了,吃起有些发硬,但这样也有个好处,那就是更酥脆,可以尝试着面条中多加些鸡蛋,炸的轻一些。”
“如此便是比较松软的沙琪玛了。”
“果脯放的有些少,可以尝试着多放些,做一个更完美版,大不了价格比普通版更贵一点嘛。”
“还有这个糖浆,熬得不错了,但还有些苦涩,总之,已算是成功了。”
“很不错!”
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