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厨房管事大师傅笑了:“小孙师傅是手巧嘴更巧。”
小孙师傅顺嘴接道:“也是大师傅教得好。”
大师傅连连摆手:“得得,当我没说。”
“说什么这么开心?”灵溪跑进来。
钱姑姑训他:“慌里慌张成何体统?”
灵溪规规矩矩站好,然后把手里的春笋奉上。
厨房管事惊讶:“出来了?”
“赵总管说这几日天儿好。过两日变天又该缩回去了。”
管事点头:“这倒也是。去年二月初还下了一场雪。爷想怎么吃?”
“爷去刑部了。赵总管让你们先做两个,留两个回头我问问爷,晚上再做。”
管事大厨子接过去,顺着问:“小孙师傅,要是你来做,你准备怎么做这两个笋?”
春笋吃的就是一个鲜,北方春笋极少越发显得珍贵,用来做老鸭汤,春笋成了配菜反倒不美。
“花椒拌春笋呢?春笋切丝焯水断生,菜油炸花椒浇在笋上,然后放入盐酱油等调料拌匀,当素菜呈上去。”
管事厨子点点头:“你做两个荤菜,我们是得准备素菜。”
小厨房没那么多勾心斗角,钱姑姑喜欢在这儿,看到两个春笋挺大,做素菜一个足够了,“还可以用腌肉炖。我听宫里人说过,就是不知道你们会不会。”
管事厨子看其他人。
有的大厨子听说过,但从未尝试过:“齐王府可能有人会做。”
孙蔷薇:“腌肉是指腌的咸肉。”
钱姑姑点头:“对。那个小宫女说过要咸肉。可惜咱们府里没有。”
灵溪问:“去齐王府问问?”
厨房管事道:“不去。御膳房好像有南方人,回头请赵总管找御膳房要个方子。否则叫齐王殿下知道后花园的春笋冒尖了,他非得一日来三回。”
孙蔷薇想笑:“齐王殿下不去兵部?”
管事:“去也可以早中晚过来。”
孙蔷薇想到这边离兵部很近,打马来回一碗茶的工夫,“是我忘了。听说也可以用火腿来炖。反正咱们都没做过,倒不如用火腿试试?”
管事大厨子不怕失败,还有三个笋,大不了用一个笋试,失败了改做别的,“你们先准备着,我去找赵总管。”
宁王身边的随从年龄渐长,又不是太监,以后不是外放也要接管别的事,到那时会由灵溪和夷白这波小的接替他们。宁王现下进了刑部,灵溪也不能再混日子,随管事厨子出去,跟赵福继续学接人待物人情往来。
他俩走后厨房里没了闲人,各忙各的,一时之间厨房仿佛一个演武场,各个都使出十八般武艺。
孙蔷薇喜欢带有烟火气的热闹,在这种环境下她是放松的,以至于做好两道菜也不觉得累,反倒像完成了一种历练。
钱姑姑见她脸上没有一丝疲惫,羡慕地说:“年龄小就是好啊。”
孙蔷薇:“姑姑白天休息夜里起身体吃得消吗?”
钱姑姑点头:“起初不甚习惯。不过也该找个徒弟了。”
厨子李:“西院那么多丫头还不随你挑。”
钱姑姑微微摇头:“那些丫头现下觉着府里好,等到十八九岁想着配人,即使还留在府里也没心思大半夜起来。”
此言一出厨子李也意识到他想当然,“这倒也是。”不见菜被退回来,就和孙蔷薇等人把剩的菜收拾收拾准备午饭。
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