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第417章（第3页）

接着盖上锅盖，开始炖煮。

这种散养的鸡跟养鸡场的速生鸡不一样，速生鸡的肉质松散，稍微一炖煮就能烂糊，而散养鸡炖半天肉还是紧的。

林旭把灶上的火调成中小火，准备先炖半小时再说。

做小鸡炖蘑菇，粉条不能放太早，不然汤汁被吸收，粉条很容易糊底。

要等到鸡肉炖得差不多，并且准备收汁的时候将泡软的粉条放进去，让粉条把多余的汤汁吸收掉，粉条也正好滑溜劲道。

四十分钟后，鸡肉已经炖得到位。

不用掀锅盖就能闻到榛蘑那特有的鲜香味儿和鸡肉的鲜美。

两者结合在一起，闻着就让人馋得慌。

林旭将泡软的粉条捞出来，里面倒入一些老抽搅拌一下，给粉条上个色，这样看起来更有食欲，然后掀开锅盖，将粉条放入锅中。

大火炖煮。

炖的时候要不断晃动大铁锅，防止锅底的粉条糊底，同时也为了加速水分的蒸发。

等到锅里的汤汁收得只剩一点点，出锅装盆。

红润的鸡块，油亮的粉条，以及吸饱了汤汁而涨发的榛蘑，全都散发着浓郁而诱人的香味。

不愧是东北四大炖啊，这味道真叫一个绝！

今天的菜量比较大，正好盛了三盆。

刚盛好，宋甜甜就出现在了厨房门口：

“老板，好了没？等着吃呢。”

魏乾挑了一盆粉条多的递给了她：

“中午是你让多加点粉条吧？这一盆最多，端走吃吧，不够了记得来上面吃啊，我们大概率吃不完。”

“好的好的，谢谢魏师傅。”

“谢啥谢，来了林记就是一家人，赶紧去吃吧。”

魏乾虽然也是个大块头，但他一身肥肉，跟身材壮硕没啥赘肉的宋甜甜几乎完全相反。

所以见到宋甜甜，魏乾就满脸羡慕。

咱啥时候也能练到这种满身肌肉的地步呢？

厨房这边准备妥当后，也开始吃晚饭了。

这会儿岳父一家三口和陈燕已经在二楼卡座等着了，见林旭端着一小盆小鸡炖蘑菇过来，沈国富忍不住吸了吸鼻子：

“过去都说姑爷登门，小鸡断魂，咱家正好相反，没让姑爷吃过家里养的鸡，反而见天来蹭姑爷的饭。”

林旭笑着说道：

“可千万别这么说，您来这儿吃饭是我的荣幸，要是您都不来，说不定人家顾客还觉得饭菜难吃的连自家人都不尝呢。”

他这话一说出口，沈国富高兴地当即就想来一杯白酒。

可惜今天是开车来的，而且昨晚刚因为喝酒被韩主任教训过，所以老沈同志无奈的砸了咂嘴，端着米饭吃了起来。

“哇，这粉条真好吃！”

沈佳悦喜欢吃粉条，林旭刚把盆放下她就夹一筷子粉条放在米饭上，像嗦粉一样把粉条吃了下去。

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