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“此一时彼一时,我去了济州文旅,当然要为济州鞠躬尽瘁。”
薛安宁道:“也不用鞠躬尽瘁死而后已这么严重,只要别身在曹营心在汉就好。”
叶清雅看出两人暗藏机锋,调侃道:“大过年的,硝烟味够浓的。”
薛安宁道:“看来我这白茶有些上火。”
中午的时候,薛安宁安排他们在古意茶社吃饭。
薛安宁并无夸大之处,厨师的水准一流,每道菜肴都让人称道。
既然在京城就少不了一道烤鸭,主厨亲自过来片鸭。
许纯良见到这位主厨的时候不禁心中一怔,此人他见过,分明就是上次在津门鬼市上和墨晗一起的黑衣男子。
前不久潘天化还专门找许纯良探及乔如龙最近的变化,其中一件事就是关于这名黑衣男子,说他和乔如龙过从甚密,甚至住在乔如龙的别墅里,想不到这就出现在了许纯良的眼前。
黑衣男子仍然穿着黑衣,只不过戴了一顶雪白无瑕的厨师高帽,他以传统的片鸭手法操作,挥刀在烤鸭腹侧的中线划落,别看这小小烤鸭,却也包罗乾坤,尽显刀工之妙,传统之美。
许纯良专注地望着他片鸭的动作,黑衣男子下刀恰到好处,每一刀都准确将鸭肉分离,片出的鸭肉大小均匀,厚薄一致。
摆放在盘中的鸭肉宛如鱼鳞层叠,随着不断的增多,让人感到一种赏心悦目的秩序之美。
许纯良心中暗叹,此人对刀法的控制已经到了炉火纯青的地步,他用来片鸭的手法绝非单纯的庖厨之技,若非多年的苦修绝对无法达到这样的境地。
黑衣男子脸上神情淡漠,呼吸均匀,出手节奏如一,很快就将烤鸭片完,片鸭的过程中从头到尾都没有看客人一眼。
薛安宁道:“杨师傅辛苦了。”
“鸭架椒盐还是汆汤?”
许纯良望着那鸭架,过去从未见过剔得如此干净的鸭架,只剩下一副骨架,几乎找不到一星一点鸭肉。
许纯良道:“丢了吧,反正都没肉了。”
黑衣男子这才抬眼望向许纯良:“丢了不是浪费?”
许纯良道:“这样片鸭我还是第一次见到,杨师傅的刀法真是精妙啊。”
“无他,但手熟尔。”
薛安宁道:“汆汤。”
黑衣男子点了点头,推着餐车离去。
叶清雅也觉得这位杨师傅有些古怪,小声道:“安宁,你从哪里找来的这位大厨,感觉很高冷的样子。”
薛安宁笑道:“偶然的机缘认识,有本事的人多少都会有些傲气,今天他能够亲自出来片鸭已经是非常难得,对了,提点意见,今天菜合不合口味?”
叶清雅道:“杨师傅的厨艺的确很出色。”
许纯良道:“只能说过得去,片鸭的过程有炫技之嫌。”
薛安宁道:“这样的评价我还是第一次听到,许主任和其他人看问题的角度向来不一样。”
许纯良笑道:“吃烤鸭未必是片的越干净就越好,我承认他刀工不错,片出的鸭肉比普通师傅也多不少,可看到那干干净净的鸭骨架,我顿时没了食欲。”
叶清雅道:“吹毛求疵,我觉得挺好。”她主动卷了烤鸭递给许纯良。
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