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第9章 夏天湿气重如何祛湿（第3页）

4片、盐适量。

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制作方法：将老鸭处理干净，切成小块，放入沸水中焯水去血水和杂质，捞出沥干；薏米、芡实提前用清水浸泡1

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2小时；冬瓜去皮、去瓤，切成大块。把焯好水的老鸭块、薏米、芡实、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5

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2小时。当鸭肉熟烂时，加入冬瓜块继续煮20

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30分钟，直至冬瓜熟透，最后加入适量盐调味。

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功效：老鸭性凉，味甘、咸，具有滋阴补血、清热利水的作用；冬瓜性凉，味甘、淡，能清热利水、消肿解毒；薏米和芡实则可祛湿健脾。此汤将这些食材巧妙搭配，既能滋阴润燥，又能有效去除体内湿气，特别适合夏季湿气重且伴有阴虚火旺症状的人群，如口干舌燥、心烦易怒等。同时，冬瓜老鸭汤营养丰富，汤鲜味美，是夏季餐桌上的一道养生佳肴。

2.

茯苓白术排骨汤

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食材准备：排骨500克、茯苓30克、白术30克、红枣5

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6颗、生姜3

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4片、盐适量。

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制作方法：将排骨洗净，切成小段，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干；茯苓、白术洗净；红枣去核。把排骨、茯苓、白术、红枣、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5

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2小时，直至排骨熟烂，最后加入适量盐调味。

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功效：茯苓和白术是中医常用的祛湿健脾药材，二者与排骨一起煲汤，能增强脾胃的运化功能，促进水湿代谢。排骨富含蛋白质、钙等营养成分，具有滋补身体的作用；红枣则可补气养血。此汤不仅能有效去除体内湿气，还能为身体补充营养，适合湿气重、脾胃虚弱的人群，尤其适合术后或产后需要调理身体的人食用。

3.

玉米须赤小豆汤

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食材准备：玉米须50克、赤小豆50克、冬瓜300克、生姜2

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3片、盐适量。

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制作方法：将玉米须洗净；赤小豆提前用清水浸泡4

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