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第326章（第2页）

因此，对于这位厨师能不能按时来我这里面试，我的心中也还是划着巨大的问号的。

这个问号，自日头刚升时便一直留存在我的心里，直到十二点左右，我看见王崇光那矮胖的身体从黑虎街的东端缓缓走来时，方才定了定心。

走进门之后，身体宽胖的王崇光满脸是汗，他一见我们店里的人，便微笑而略带歉意的说话道:“我胖，走的慢，让各位久等了！”

说实话，王崇光能按时来，就已经是对我最大的鼓励了，因而思前想后，我心里也已经决定这个人只要差不多，我便可以用，剩下的，等赵海鹏手术痊愈之后再考虑也不迟。

怀着那些考虑，我对王崇光说道:“灶台已经准备好了，您要做什么菜，我给您现备料。”

王崇光微笑着对我道:“我挑选菜品不太合适，因为那样多少会掩盖住我的短处，不如这样吧……”

说着话，王崇光扭头，指着墙壁上我们张贴的菜单价目表道:“您这里有的菜，你们挑几个让我做吧？这样就显得对大家公平些。”

王崇光的这个提议，再次展示了其诚实的一面，而且他说的也的确是我担心的事情。

因此在综合之下，我便对着王崇光点头道:“成！我们从中挑三个菜，您做成吗？”

对问，王崇光点了点头，而后便和我们一起盯着墙壁上的数据来看。

本来，我想亲自选择几样菜来做的，不过转念一想，我还是把这个选择的权利让给了赵海鹏。

原因无他，因为老赵是我们这里最专业的厨师，所以他的评判，在我想来也是最为准确和公正的。

因此，我扭身对赵海鹏道:“赵哥！你是咱这主厨，这出题目的事情还是你来处置吧？”

听着我的问话，赵海鹏看了看身后的王崇光，又看了看墙壁上的饭菜条目，于是欣然点头。

“既然这样的话……”赵海鹏笑着对王道“那您就做素炒豆芽，清炒土豆丝，在加一个……没有淀粉的蛋花汤吧！”

“嗯？！”听了赵海鹏的话，我们都有点诧异。

这三样菜，其实在我的菜单上都没写，不过说回来，这是鲁菜中普通到不能在普通的家常菜，什么饭店的厨子也得会做的东西。

拿这些东西来考察王崇光，想来他也是绝对不会拒绝的。

面对着赵海鹏的出题，王崇光先是愣了一眼，而后冲赵海鹏笑道:“您叫……”

见问，老赵非常客气的回答道:“我叫赵海鹏，是这间饭店的主厨。”

“哦！”王崇光点了下头，恭敬的说了一声幸会，便扭身问我要灶台做菜去了。

在之后，我带着王胖子进了地下室，又帮他找来了应急的菜品食料，便退了出去。只等着出成品的时刻了。

从后厨出来之后，我看见饭店的伙计们正七嘴八舌的讨论着王崇光的厨艺和本事。

在那样的讨论中，大家虽然说的多，但对于他的真本事还是知之甚少。不过对于这个人的人品，却全部认为不错。

从他的一言一行中，我们看出最起码……他足够诚实。

第三十六章：品鉴

王崇光做饭的这段时间里，我问的最多的人，便是赵海鹏。

我好奇的问他，为什么考验王胖子要选择“素炒豆芽，清炒土豆丝和蛋花汤”这些菜都是非常普通的家常菜，能看出一个厨子的至高厨艺来么？

听了我的问话，赵海鹏略微思考了一瞬间，随后告诉我们道:“这三个菜是简单的‘标准菜’，用它们，是完全能够判断出一个厨师的基本功和经验是否扎实的。”

言语至此，赵海鹏详细告诉我们道，按照五脏庙的门道，这三道菜品，分别考察了厨师的“刀，火，心”三项硬指标，如果没有过硬的本领，是根本做不好的。

其中，素炒豆芽对于火功的考量很严，因为豆芽质地特殊，百分之九十八都是水分，而尖端的芽尖含水量又过分稀少，所以处理起来特别困难。

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