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现在时间还算早,慕云看了一眼这小灶房里的东西,她当场决定做三个菜。
一个萝卜排骨汤,一个红烧肉、一个清炒青菜。
排骨洗掉血水后再冷水下锅焯水去掉血水、杂质与腥味儿。
然后下锅炒至排骨肉稍稍变色,这一步是为了收紧肉质,锁住肉中的鲜味儿和油脂,炖出来的汤会更加香浓且不油腻。
再开水下锅没过排骨和调料开始炖。
在这口锅在炖排骨的同时,慕云在另外一口锅里开始炒红烧肉。
在把五花肉切成大块后,同样冷水下锅加葱姜焯水去腥味儿。
然后炒糖色加豆瓣酱等调料煸炒,最后炖煮半个时辰。
红烧肉烧好,萝卜排骨汤也炖好了。
慕云再清炒了个青菜,在旁边的小炉子上焖煮的杂粮饭也出锅了。
饭菜是端到屋子隔出来的小厅吃的。
三道菜一上桌,肉香瞬间就飘满了小屋子。
慕正梁小心翼翼的看了一眼媳妇,见她脸色还好,就先盛了小半碗排骨汤递到媳妇的手中。
“小柔,先喝点排骨汤!”
慕云炖的排骨汤很是清淡,郑柔端起碗,低头轻轻的喝了一口。
这奶白色的萝卜排骨汤带着浓浓的肉香却一点也不油腻,更没有一丁点儿的肉腥气!
郑柔喝了第一口,迫不及待的又喝了第二口、第三口。
这排骨也炖的软烂脱骨,汤里的白萝卜更是入口即化、清甜无比。
半碗汤喝下,郑柔一连吃了好几块排骨和萝卜。
见这位堂嫂的胃口大开,慕云连忙将色泽红亮的红烧肉端到了郑柔的面前:“嫂子,再尝尝这道红烧肉!”
郑柔闻着这道香气浓郁的肉菜,嘴里竟然不自然的分泌出了唾液。
她有些不好意思的将唾液吞下,然后拿起筷子夹了一块随着筷子移动而抖动起来的红烧肉放进嘴里。
这大肥肉烧的红烧肉竟然肥而不腻、鲜嫩多汁、瘦肉部分也入味十足,肥肉部分更是入口即化。
“天呐,小云,你是怎么做的?这红烧肉也太好吃了!”
连着吃了两道大肉菜的郑柔竟然一丁点儿不舒服的感觉都没有,反而更是胃口大开。
“嫂子觉得好吃就多吃点,做法我刚才都给正梁哥细细讲了,以后就经常让正梁哥给你做!”
慕云一边用干净的筷子给这位堂嫂夹红烧肉,一边继续说道:”嫂子肚子里有了小宝宝,可得多吃点肉补充营养,不然下次回家,我村长大伯和婶娘看到嫂子饿瘦了,定会狠狠捶正梁哥一顿!”
郑柔听了这位小堂妹的话,心中更是感动异常。
她从小在长林镇长大,结婚时嫁给了乡下的丈夫,而且还是条件更差的山坳里的。
去年直到成亲后,她在闺中时打交道的几个姐妹都不知在背地里笑话了她多少次。
笑她命不好,选来选去选了个穷婆家。
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