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有一道菜早早做出来,会影响蔬菜口味。
那就是白菜饺子,把白菜分成根茎和叶片俩部分来吃。
饺子馅料用白菜根茎,在用白菜叶子做饺子外皮。
需要把白菜叶子蒸一下,在把根茎做的馅料裹起来,最后在裹好面糊,在油锅上煎熟。
白菜饺子的备料只能在第二天做,头天做好后,白菜的水分太大。
等到第二天制作的时候,白菜的口感就会变质,没有爽嫩脆的口感了。
八宝饭也准备的差不多了。
南瓜已经都洗干净了,把泡好的糯米装进南瓜中,分别装好桂圆花生。
金灿灿的南瓜,盖好盖子已经装盘,在蒸锅里蒸了。
冯鑫跟孙浩前脚刚把豆子跟玫瑰酱送到厨房。
奶奶后脚就跟来了。
知道豆子已经买回来了,赶快就到厨房进行监工。
紧紧的跟着自己交代的任务。
奶奶不是监督别人,是在监督云溪给她做这道菜。
厨房里,云溪刚把豆腐狮子头的馅料调配好,让帮厨大婶们做炸狮子头的工序,云溪在一旁准备做豆沙。
奶奶追到厨房,看着云溪,俩眼放光,说道:
“云溪,豆子已经买回来了,什么时候开始。”
奶奶激动的看着云溪,边走进厨房边说着。
“奶奶,买回来的红豆已经泡水了,我先把狮子头这边的油温调配好,一会就做。”
云溪看着走来的奶奶,也解释着云溪已经做准备了。
奶奶一点不像73岁,走起路来,板板整整,也不会晃悠。
奶奶听到云溪说完,开心的说道:
“可以,我等着你,跟你一起做。”
说完,奶奶就打算坐下来,时刻准备参加做饭,边说边把袖子撸起来。
云溪笑着,看着眼前的老太太,就像小孩一样。
云溪也说着:
“可以,那您等我一会。”
看着奶奶这么执着,云溪也就依了老人家的要求。
云溪说完后,就看着油锅的火候。
炸豆腐丸子需要7成热的油温,这样豆腐丸子会很快成型,不会散了。
云溪看着时间,刚好的油温,可以下豆腐丸子了。
一个丸子有8厘米左右的圆形,不能让豆腐散架,不然很影响后边的炖煮。
云溪把丸子放入,做了大概8个。
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