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虽然云溪也想睡懒觉,但是有宴席的时候,还是会在内心告诉自己,不要睡懒觉,早点起床,不能耽误宴席的进展。
云溪到了以后,物业的人还在值班,没有走,说是值班,其实就是来睡一觉,看着点别让东西被偷了就行,别墅社区这个安全,基本没事,就是搬一个可以折叠的床,过来睡一觉。
物业的大哥看到云溪来了,坐起来边收拾折叠的床,边说道:
“大厨这么早就来了。”
物业的大哥说道:
“这一晚上,真难熬。”
收拾完折叠床以后,大哥双手在脸上搓了一下,就好像身体的开机功能一样,瞬间看着清醒了,说道:
“这是我值班以来最难熬的夜晚,这一晚上的肉香味,香的我一晚上没睡着,这味道真是让人忍不住偷吃呀,我一直用力的忍着,等着今天中午了,陪了它们一晚上,中午我好好吃一顿。”
大哥笑着,说着食物给他带来的难受,想吃不能吃,等中午要好好吃一顿给胃报仇。
云溪笑着说道:
“嗯嗯,这些菜中午的时候都上席面,您先回去吧,我们要开工了。”
物业大哥跟云溪聊了几句就走了。
凌晨五点的天色刚刚亮,还没有彻底亮了。
云溪一个人在厨房里,先把灶上的火开了,临时的移动灶台,烧的都是煤气罐,方便换取,从昨天开始备菜,厨房已经用完俩罐了。
云溪把肉制品都放入蒸笼,把卤制的肘子也开小火让都加热。
今天是一场硬仗,昨天基本的东西已经都好了,所有的肉制品已经炒制好了,昨天晚上炒的半熟,今天在倒回炒锅里,开小火收汁。
能提前做的都已经备好了,不然大席当天根本做不过来,所有的凉菜已经摆盘用保鲜膜包好了,今天等着上菜就可以。
还有一些肘子烧肉丸子,鸡鸭也是昨天就弄好的,今天主要就是爆炒菜品,跟鱼的加工,还有一些虾的半成品。
这次虾定了俩样菜品,一个糖醋的,一个荔枝虾球,今天主菜是封牛肉,牛肉在桶里被纱布包着,已经用电锅最低的温度卤了一夜了,这时候牛肉已经软烂了。
帮厨的在五点半左右也到了,厨房瞬间热闹起来。
帮厨的众人开始了准备菜品,把今天要现切的蔬菜,还有现炸的东西都拿出来加工,一会云溪出锅的饭菜,还要先放入大盆保温,等到中午才上桌。
刘婷家,今天也起的比较早。
早上厨房忙的都在准备上午吃席的饭菜,根本没有时间准备早饭。
刘婷本来想让驻家厨师做大家的早饭,奈何驻家厨师一脸尴尬的说道:
“这个我做不了,帮厨的加上咱们的人,就将近六十多人,我最多做十几人的饭菜,这个我还真做不了,这个量是大席师傅的活。”
驻家厨师不想接这个大任务,自己平时做的最多就是比较精致的小炒,还有就是食物的摆盘美观性。
总不能做三明治吧,又烤又切又摆盘,这么多人,自己跟徒弟加起来,得做到中午去。
这可不是开玩笑的,这么多人,得有多想不开,打自己脸,这简直是让小土狗在藏獒嘴里抢吃的,真是敢想不敢做。
刘婷听厨师说完后,也想到确实是,驻家厨师一般做的菜都是小炒,光摆盘就费时间,这么多人的早饭,确实一般人做不来。
“那怎么办,厨房她们忙着都在准备中午的菜,我看云溪也忙的没时间做。”
刘婷问着大厨。
大厨想了一会,说道:
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