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云溪说完自己的要求。
就直接走开了,不等他们回复。
今天云溪是主厨,她说什么时间,就是什么时间。
接下来就是等待的时间了。
帮厨的组长看着云溪走了。
心中暗自说着:
‘哼,救你还想换我们,我们可是刘董酒店的人,你一个外人,也想操控我们。’
帮厨组长说着:
“都听好了,按照分工,去处理食材,你去处理葱,你去处理姜,你去处理鱼鳞,你处理鱼饵,你来处理羊肉.....”
小哥安顿好所有人,已经过去十分钟了。
云溪没有催促他们。
只等着到时见用料了。
酒店的后厨,这样的明却分工,是因为酒店不停的有客人来吃饭。
源源不断的客流前来吃饭。
所以准备好的大葱不停的在使用,剥葱的人也在不停的剥葱。
烧大席不一样,食材只有这么多。
一道菜也就十盘的量,处理完以后,就没有了。
土豆打完皮后,就歇着了,那是不可能。
打完皮后,该切丝还是切滚刀块,得都切出来。
准备好土豆后,在去做下一个菜的备菜流程。
云溪也不慌不忙,只等着食材,一会准备下锅。
过程不重要,重要的是最后有一个完美的结果。
确保今晚的羊汤面能准时上桌。
腌鱼的配料十分钟后,准时就拿过来了。
云溪把腌鱼的料汁调好后。
转头一看,鱼还没有处理好。
掏鱼饵的流程都没有走完,更别说切花刀的流程了。
云溪耐心等待。
眼看时间已经过去三十分钟了,羊肉还没有处理好。
云溪就走过去,想看一下进展如何,是不是已经切好了,只剩下跺块了。
云溪刚走过去。
眼前的景象蒙了。
一整只羊,只切下俩只腿。
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