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如果闻着他家的带鱼是一股诱人的海鲜香+肉香混合，那就有门，可以试一试。

顺便说一下蒸海鲜不腥的要点，一是加足够的料酒，二是下面铺满姜片，姜片一定要多，这样蒸出来的海鲜肯定不会满是腥味。

顺便提一下一件事情，邮寄来的大闸蟹或者活螃蟹是不能放冷冻，要放冷藏，因为冷藏它们还是活的，大闸蟹一旦要是死了，味道马上就变。

第85章醋溜肉骨头

楼辰一向是不听劝的，听到桑煜说这话，非得往自己碗里多打几个。这模样，真的梦回家里那几个熊孩子，不，还是有点区别的，熊孩子头上还有人压着，但是他可一人独大。

所以对待这种类型的，绝对不能顺着他说，反着来一定有门。桑煜直接把勺子给他，“吃吧，多吃点晚上少吃点，我还能轻松点。”

这亏本买卖能做吗？楼辰立刻放下了勺子，站在一边等着其他。

虽说中午得稍微少吃点，但中午这个醋溜肉骨头，不加点饭滋味少一半。

桑煜先拿起了一口碗，往里面松松地铺了一层米饭，然后把肉骨头连肉带汤地打进去，晶莹的半透明的汤汁缓缓盖满米饭，看着周围的人都忍不住咽了口口水。楼辰默默伸出手，接过了这盒饭，然后站在旁边就先来了一口。

啊，果然和想象中一样的美味，肉柔软又鲜嫩多汁，就连骨头缝里嗦着都是香的，酸溜溜的肉汤泡着米饭，简直是美味加成。他两口下去就干完了一半的饭，再夹上一口酥脆的带鱼，来点红烧肉。怎么说呢，在这个汤汁的加持下，他甚至品出了之前不吃的三层肉的美好。

肉，果然是人类不能缺少的好伙伴。

一口气吃了好些肉难免觉得嘴里有点腻味，那就来点手撕包菜，再来一点酸黄瓜收尾，这胃好像又空了，能够再来一轮。

看着旁边几双好奇的目光，桑煜举起勺子发问，“要我给你们浇饭上吗？”怎么看他们的意思都好像是在说想要他给浇一下。

几分钟后，大家非常和谐地分好了自己的饭和菜坐在一边吃着，只是不知道为何这吃饭的速度就是快了不少，或许是因为这菜太迷人，米饭不由自主地朝着胃里滑落。

桑煜来之前特意把量算了算，一人可以分到两勺欠一点，他也是按照这个量尽可能地均匀平分。

只是楼辰看他多了，总觉得他是在偷偷做手脚，“老板，你是不是偷偷把大块的打给成璟哥了？”这小肚鸡肠的模样。

“那要不给你们两个这份换一换？”反正都是新装的，也不埋汰，想换就换。

可是他说换的速度实在太快了，楼辰又开始怀疑，是不是老板就是故意等着他说换的？他犹豫地说，“要不不换了？”

“行。”桑煜收起这份直接给了下一个。

今天菜下饭，人一不小心就会吃多，因为酸味总能给胃一种饥饿的错觉。菜是放开肚皮让大家吃，桑煜直接从源头解决问题——少带点饭。

一人差不多一盒饭，谁也不会吃多，量刚刚好。

所以，等陈平他们吃完了第一勺醋溜骨头，把里面的饭一扫而空，还想浇点汤汁在饭上再撑点下去的时候，忽然发现，没饭了，一点都没了，以往怕他们吃不饱，桑煜都会特意带上一小桶饭让她们加的。

但是，现在这个桶里一粒米都没有了。

对上他们震惊的目光，桑煜直接招呼道，“不是等会儿四点来钟就得到店里？而且你们平时食量就是一盒饭，突然吃多肠胃可能要抗议，要是还觉得差得多不如走两步感觉一下？”

这走两步不是越走，饱腹的感觉越明显嘛，现在就是靠着一腔冲动想要趁热来加个饭嘛，你要说饱没饱，那肯定是饱了的。

好不容易吃完了饭，楼辰拉着桑煜千叮咛万嘱咐，“老板，你可得把自己拿手功夫全都试出来，千万别藏着。我可是给剧组的大家都大力推荐了你家。”

绝对是卖力，不但在自己朋友圈发了，还特意在大群里提醒了好几次，生怕还有人不知道，现在大家都开玩笑说，是不是还能捎点回家，楼老师都能一同报了。

也不怪大家总是调侃他，楼老师实在是家中富裕，很多想法和大家不太一样，很多在他眼里的小钱，大家都没要他付账的意思，他自己兴冲冲上去付了，你说高兴吧，谁少花钱能不高兴呢。但你说老这样，大家也觉得心里不得劲，尽量互相提醒着别和楼老师开这类玩笑。

那模样，和拼命分享自己心爱玩具的小孩子没什么差别。

桑煜不动声色地抽回自己的手，敷衍了两句，“知道了知道了，我现在就回去好好准备，等会儿就把荷叶鸡给你炖上。”

荷叶鸡？一听就很好吃。

炒锅上火，放入油烧至五成热，投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入一点老抽蚝油炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅，这时候一起放几块焯水过的猪蹄，猪蹄的胶质能让鸡的卤汁更黏稠一些。将少许香料用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时，闷到鸡的汤汁只剩下一个底为止。

荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，把鸡收稠卤汁，包入荷叶中，再把鸡连着荷叶一同放进砂锅里再来个半小时，稍微久点也无妨，别把里面卤汁烧干了九成。最后上桌之前之前别忘记打开荷叶，往鸡身上泼一勺滚烫的麻油，这什么滋味都出来了。

这猪蹄和嫩嫩的三黄鸡在砂锅了炖了三小时，那是连骨头都炖烂了。有些店家为了快些上菜，都是用的一年多的小嫩鸡，一个小时那就酥烂了。桑煜一向舍得在这些上面下本钱，也愿意多花些功夫把东西做好来。

别家的鸡有些嫩，吃到最后这鸡肉是软烂无比，用筷子轻轻一戳就能扯下一大块来，但主要吃的都是调料，却少了一点鸡本身的鲜，都是因为用的鸡太嫩了一些。可要让他们结结实实地煮上两个小时，大多数店家这时间也耗不起，最立竿见影的方法就是用嫩.鸡。

要是桑煜这店生意再好些，他也耗不起，估计以后鸡都要提前煮好，等到客人点了再把鸡裹上荷叶再煮一煮，这样的鸡虽然滋味也好，终归还是比不上算着时间，带着锅气的。

这次算是他们真的来着了。

晚上有正经五桌客人，又是四点来钟就到，小周也不出去看摊了，直接把冰箱推回了院子里。这屋子里面只有三个包厢，总归是有人要坐在厅里面，而且大家可能还要在外面待上一阵子，他把饮料和冷饮柜放在院子，总感觉能便利些。

不过，桑煜还是低估了大家放假的决定，说是四点以后，才三点半就听到了门口一片嘈杂，这大菜还在锅里，人就已经到了？桑煜出去一看，还真是，外面的空地上停了好几辆车了。

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