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闻言,范月行把刮好的土豆拿回去,洗干净,一部分切成丝,范月行的拿着刀先把土豆切成土豆片,再将土豆片放倒,切成细丝。
咔咔咔的切菜声音在厨房响起来,小肥好奇的围了过来,范月行这是在给它弄好吃的!!
范月行土豆丝切了一盘,又切了点肉丝,打算炒一个土豆肉丝,还切了一些青椒丝作为点缀,必不可少的是蒜瓣。
热锅放油把肉炒熟后,再放入土豆丝和青椒丝,以及蒜片,有的人喜欢脆生生的土豆丝,但范月行却喜欢软烂的土豆丝,所以范月行尽量炒的久些,把土豆丝炒得软烂,甚至都有些糊锅底的时候,范月行几铲子把土豆丝铲起来,放在盘子里。
黄黄的土豆丝种夹杂着肉丝,还有绿色的青椒丝作为点缀。
“小肥开饭了。”不用范月行说,小肥已经在等着了。
“我先说好,这个也是会痛的。”范月行还是先提醒小肥。
小肥是只管吃不管别的,痛就痛,它早就习惯了。
软糯的土豆丝里浸润了一些肉味,淀粉的味道让人唾液分泌,甚至连焦糊的部分也是香香的。
小肥一口咬下十几根土豆丝,连带着青椒丝一起,非常美味。
每一次都是不一样的美味!!香,实在是太香了!!小肥埋头大吃,所谓今朝有酒今朝醉,它才不会在高兴的时候想别的事情扫兴。
而范月行那边已经开始准备新的菜品了,土豆块炖肉。范月行把土豆洗干净切成块状,紧接着又把肉拿出来,范月行选的是肥瘦相间的五花肉,洗干净后范月行把五花肉切成块。
范月行更喜欢瘦一点的肉,所以这五花肉也是瘦的部分大于肥的部分。接着范月行又开始准备其他调味品,葱姜蒜必不可少,还要来点花椒。
范月行想了下,土豆直接水煮是有些发白的让人没有什么胃口。
一般煮土豆的时候都会放点酱油,调色增香,但是范月行没有。
“要不挑战一下用糖炒个色?”范月行没炒过糖色,但她知道怎么弄,范月行只犹豫了几秒,最终还是决定试一试。
范月行先把切成块的五花肉下锅,焯水后捞起来。
范月行深吸一口气,开始炒糖色了。
锅里放入少量的油,倒入白糖,把火转为小火,疯狂搅动搅动,让糖均匀受热,看到锅里起小泡了,范月行直接把准备好的清水倒进去。
“好像成功了。”
范月行听说炒糖色比较容易失败的步骤就是加水,加水太迟,等到起大泡了,炒出来的糖色会微微发苦。
所以范月行早就准备好的一盆水放在旁边,看到起小泡了就往里面倒,目前的状况是成功了。
接着范月行放入焯好的肉,以及花椒翻炒,范月行能看到原本红白相间的五花肉被上色,变成了诱人的焦糖色。
这时候范月行加入大量的水,盖上锅盖开始焖煮,让肉煮得软烂一些也更加入味一些。
再揭开锅盖之时,锅里的水已经少了一部分了,变成蒸汽飞走了。
范月行戳了戳五花肉,已经能戳动了,这时候范月行再放入切好的土豆块,继续关上锅盖焖煮,第一次大量加水的作用就出来了。
连续两次焖煮,如果水加的不够多,估计现在锅都被烧坏了,土豆都可能还没软呢。
硬邦邦的土豆范月行是不爱吃的。
第二次焖煮,范月行揭开锅盖时,锅里的水又少了一部分,土豆也被上色了,范月行戳了戳土豆,完全软烂,最后在加入葱姜蒜,继续盖上锅盖焖煮。
这一次只要把锅里的水都烧干就可以了。
第三次揭开锅盖,锅里的水已经烧干了,范月行几铲子把土豆铲起来,放进盘子里,锅里已经见不到一地水了,全都被土豆和五花肉吸收了,因此五花肉和土豆也被染成了诱人的颜色。
香气和热气一起进入的小肥的鼻子里,刚刚才吃完一盘土豆丝,现在又饿了。
小肥吸了吸鼻子,流着口水,看着这盘美味。
范月行擦了擦受伤沾到的汁液,“放凉了之后再吃。小心烫嘴。”
小肥点了点头,那些大土豆被范月行用掉了十五个,每次都炒的一大盘,就这样大土豆都还剩下35个,更别说其他的小土豆了。
范月行接着思考她后面的土豆要怎么做……接着范月行又用大土豆做了香煎土豆,没有狼牙的狼牙土豆,油炸薯条……总算把这些大土豆霍霍完了。
小肥肚子都要撑坏了,但范月行还没停!!
剩下的那些小土豆,范月行看过去,虞婉不辞辛劳的把小土豆的皮都削掉了。范月行把小土豆上锅蒸熟,在等待小土豆蒸熟的时间里,范月行开始准备土豆泥的配料。
胡萝卜丁,范月行取了一个胡萝卜,刮去外皮,切成八细条,再将变成细条的胡萝卜变成萝卜丁。
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