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6第六章（第3页）

处理好两只鱼后，一只拿去炖汤，另一只还在温水中浸泡着。

看准备工作差不多做好了，柳憬夜将鱼重新放回砧板上，右手执刀，鱼尾处竖切，到鱼骨时横切顺着划到鱼头处，再从鱼头竖切一刀深至鱼骨，一片完整的鱼身肉就被剥离出来。

他又轻轻在鱼身处划了两刀，放下刀后一手按着鱼身，一手将鱼皮剥落。

“现在到了最重要的片鱼肉，大家要仔细看好，不然会出错。”

【我哭死，他真的以为我会学。】

【笑死，从处理开始就不行了。】

刀片斜四十五度没入切好的鱼肉，顺着鱼肉的纹理轻轻下滑，薄如蝉翼的鱼片便伏在刀身上。

柳憬夜用筷子将鱼片夹起，纤薄透明的鱼片在阳光下透出些许淡粉色，晶莹剔透的样子完全看不出这是从刚才丑陋的黑鱼身上产出。

“大家尝试的话可以切厚一点，小心不要伤到手。”

片好的鱼肉全部放在碗中，他又拿出些常见的调味品。

鱼片中加入些许淀粉，盐，料酒等调味。

“这里搅拌均匀后要腌制三十分钟。”柳憬夜看了眼光脑上的时间，如果要腌制的话，这个午饭怕是要变成下午茶了。

“我赶着哄猫猫，就不腌制了，大家一定不要忘记这步。”

热锅热油后葱姜蒜爆香，依次加入豆瓣酱，花椒与干辣椒，注入灵魂鱼汤。

倒入少许辣油与生抽后放入鱼片煮至变色，趁着这段时间，他又飞快拿出备好的豆芽与芹菜洗净切好。

豆芽芹菜煮熟，配上煮好的鱼片盛至碗中。

一大勺热油泼下，滋滋作响的声音格外解压，金黄的热油在碗中翻腾，麻辣鲜香的味道扑鼻而来。

【死性不改，下筷子，被烫到。】

【怎么会这么香！】

【啊啊啊啊啊！你是我的神！】

不是直播间中的观众夸张，这道菜的色泽与味道都称得上绝佳。

红色的辣椒与绿色的蔬菜交相辉映，在泼上热油后在阳光下闪闪发亮。

花椒和辣椒发出的麻香引人入胜，更绝的是入嘴后麻而不苦，辣而不燥，满嘴都是鱼肉滑嫩的口感。

清脆爽口的豆芽更是锦上添花，与油香的鱼肉形成微妙的口感平衡。

【这一道菜我能吃三碗饭。】

【抽奖！做法！抽我！】

“今天的直播就到这里结束啦，谢谢大家观看，照惯例从打赏的小天使中抽两位赠送水煮鱼一份。”

柳憬夜话音刚落，直播间便被一波礼物刷屏。

此时直播后台跳出一个小红点，小红点上的数字还在上升，呆在那里十分碍眼。

他点开这个小红点，随意扫了一眼。

【七云：幕后主使不是我。】

【七云：你放过我，我告诉你主使，我们皆大欢喜。】

柳憬夜揉揉眉心，果然他这看到红点就想点的毛病得改，竟然是不想看到的脏东西。

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