笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

必吃九大碗（第1页）

咸烧白的详细制作方法

**咸烧白**是四川坝坝宴中的一道经典传统菜，以其咸香软糯的口感深受喜爱。它以五花肉为主要食材，经过腌制、蒸制等多道工序，最终呈现出肥而不腻、入口即化的特点。以下是咸烧白的详细制作方法：

1.

选材

**猪肉的选择**：

-

**部位**：咸烧白最好选用**五花肉**，尤其是**三层五花肉**。这种肉肥瘦相间，肥肉部分在蒸制过程中会融化，渗入瘦肉中，使整道菜口感软糯而不油腻。

-

**品质**：选择色泽鲜红、肥瘦比例均匀的五花肉，肥肉部分洁白，瘦肉部分鲜红且有弹性。避免选择颜色暗淡、肉质松散的猪肉。

####

2.

调料

-

**主要调料**：

-

五花肉：500克

-

生抽：适量（用于腌制和上色）

-

老抽：适量（用于上色）

-

料酒：适量（去腥）

-

白糖：适量（提鲜）

-

盐：适量

-

姜片：几片（去腥）

-

葱段：几段（去腥）

-

八角：1-2个（增香）

-

花椒：少许（增香）

-

**其他调料**：

-

甜面酱：适量（增加酱香）

四合院：带着空间回到48年  让你毕业旅行，没让你勾搭学姐  穿越1937，从淞沪战场开始  斩神：CP林七夜？可我是男妹妹  网游：我的攻击刀刀斩血百分之十  从练武到修神  网游之我有一箭可弑神  胜天半子：祁同伟的进部之路  洪荒：开局签到百亿大道功德  他的小青梅跑了  综影视之今安  1秒1抽卡，我直接强无敌  我叫宇智波斗焕，打的村民直叫唤  烧纸盆成精：末世诡王诱我入怀  我在异世界当神王  陈年诡事  全民突围：开局一张大金藏宝图  凡人修仙传之神秘玉佩  奉命吃瓜后，我的瓜田遍布全世界  替邻居奶奶重活一回后，又穿书了