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苗兰就将宰鸡块的任务交给了他,按照要求,陈丙将鸡肉宰成大小均匀的块。
这边鸡肉宰好后,大肠也腌制得差不多了。
苗兰先把腌制后的大肠清洗一遍,再冷水下锅焯水,去除浮沫,又把鸡块也下锅焯一遍。
葱姜蒜大料等,这些早就是备好的,随时都能用。
做肥肠鸡,原本要用很多辣椒,然而没有辣椒,只能多放些花椒和茱萸。
热锅下游,爆炒出麻辣呛鼻的香味。
热呛麻辣的味道飘散出去,比酱肘子还要诱人。
即便不吃辣的人,闻着这味道,都能被勾出口中生津。
熬煮肥肠鸡的汤底,苗兰用的是高汤。
鸡架骨和猪棒骨,再用心肺猪肚加上生姜葱段等一起熬煮,汤又白又鲜。
当骑射营的六十人吃完后,肥肠鸡也做好了。
满满两大锅肥肠鸡,盛出来有四盆。
这次轮到步兵营的人去吃,是卫临军中另一个将领罗雨麾下的人,一共派出二十人。
文卿再次开口道:“把四个盆子放在城楼下的高台上,你们围着盆吃,让城楼上的人看得更清楚一些。”他又对罗雨道,“罗将军,你再派出二十个盾牌手掩护。”
虽然每次去城楼前吃的人都穿了卫临特地发放的金丝软甲背心,但以防万一,还是派出盾牌手,多层保护更放心。
罗雨道:“好的。”
他手一招,吩咐校尉点来三十个盾牌手。
这时候也已经到了吃午饭的时候,卫临走上前来,笑着问道:“苗姑娘做的肥肠鸡,可还有多余的,给军中将领们也发一碗。”
苗兰看了眼还剩的小半盆:“有呢,大将军若不嫌弃,我先给你盛一碗。”
她用勺子挖的时候,故意多挖鸡块,只挖了两块肥肠,怕卫临吃不惯肥肠,就没敢多挖肥肠。
卫临接过碗筷,一手端着碗,一手拿着筷子,看着碗里丰盛的菜,除了有肥肠和鸡块,还有笋片、萝卜、木耳、菌子以酸菜,光看色泽和搭配就很好吃。
早年在家乡,家里穷,过年吃不起肉,他娘就在屠户那里买些猪下水回来吃,其中就有猪大肠。
吃肯定不是很好吃,尤其是猪大肠,那味道让他至今仍然有些畏惧。
他看出了苗兰的用意,于是在吃的时候,故意先吃了一块大肠。
本来他是做好了直接吞下去的准备,然而大肠入口的刹那,他整个人都怔住了,麻辣鲜香酸,各种味道交织萦绕在口里,说不出的奇妙,大肠更是一点腥臭味也没有。
“好吃。”他赞了句,接着又吃了一片青笋。
大肠,鸡肉,笋片木耳菌子……每一样都好吃,多种搭配一起送入嘴里,更好吃。
尤其是菌子,吸收了浓郁香味的汤汁后,味道绝了,一口菌子一口鸡肉,两种不同的食物搭配到一起,在口中融合出新奇的味觉感受。
卫临吃得停不下来,一撩衣摆,直接蹲在火塘边吃了起来。
他每次都是几种食物一起送入嘴里,肥肠搭配木耳,两种都是有嚼头的食物,嚼起来有韧性,嘎吱嘎吱的响,吃完后,辛辣味充斥在舌尖,浑身都热了起来。
当他把一碗肥肠鸡吃完后,长长地吐了口气,手一伸,看向岳风:“把你的酒给我。”
岳风常年酒不离身,腰间随时挂着酒囊,经常在战场上杀敌杀痛快了,仰头就是一口烈酒,受了伤,也不哼唧,依旧是一口烈酒入喉压住疼痛。
他虽然爱喝酒,但张持久度,并不是一个酗酒之人。
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