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第20章（第2页）

“吴大叔，要两碗牛肉面！”姜妤道。

听到客人知道他的姓氏，吴大叔愣了一下，总算是抬头正眼看了一下来人。

随即笑了，“哟，是小妤啊，你和小雅一起来的吧？你们俩可好久没过来吃牛肉面了！”

这吴大叔，因为姜妤和钱正雅当初隔三差五的来吃牛肉面，并且每回来都是穿着校服——毕竟是从学校里溜出来的。

次数多了，也就认识了。

不过姜妤记得，当初她们来吃面的时候，这家店明明是一家夫妻店。吴大叔负责煮面，他的老婆李月阿姨负责招待客人。

怎么今天……就吴大叔一个人？

虽然有疑惑，也不好直接问，姜妤只是笑着回答了吴大叔之前的问题，“我俩不是已经高中毕业上大学了嘛，就算想来您这儿吃也只能等放假了。”

“吴大叔您这边倒是一如既往的生意好啊！”

“哈哈，难得你们都毕业了还惦记着我这儿的牛肉面，待会儿大叔多给你们加点牛肉！”

店里人多，吴大叔也就和姜妤聊了两句，就赶紧转身继续做面了。

吴大叔家的牛肉面，好的地方有两点。

第一点是他给的牛肉，好吃啊！

上好的牛里脊肉，煮过卤过，光那口放着卤牛肉的锅一打开，就是香气扑鼻。深红棕色的牛肉块，吸饱了汤汁，用筷子一按渗出来，咬一口，真的是美！

第二点，就是他家的面，用的是手工拉面。是吴大叔年轻的时候专门去学的抻面的手艺。

所谓抻面，是指把面条反复折合对拉而成的面条。对折的次数越多，面条越细，越为难得。

一半人把七折的面条称为大拉面，十四折以上的面条叫龙须面。

吴大叔的抻面虽然达不到龙须面的地步，但平均每次抻面都在九扣到十一扣之间，开这么一个门脸只有二十平左右的面点，这水平已经是绰绰有余了。

来这里吃牛肉面，面条好吃不说，还能近距离的欣赏吴大叔的抻面表演。

等到姜妤过去和钱正雅在位子上做好，这一轮的抻面表演也就开始了。

选取一块面剂子，拉长、对折、再拉长、再对折。

两扣之后，速度开始变快了起来。

只见面条仿佛在吴大叔的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，不过眨眼的功夫，面条就变得越来越细、越来越长。

扣到十扣的时候，估计是觉得差不多了，吴大叔把面条一把甩进旁边煮的沸腾的汤锅里，然后继续拉第二碗面。

等到第二碗面的面条甩进锅里，第一批进锅的面条也正好煮的差不多了。

把面条舀进碗里，浇上一勺牛骨头煮出来的高汤，从卤锅里再舀一勺牛肉放在面条上，配上煎好的荷包蛋，还有一些稍稍烫过显得青翠欲滴的青菜，这一碗牛肉面就好了。

因着没人帮着招待客人，吴大叔是按照桌子的号码喊人自己来端的。

姜妤和钱正雅这回来的正是时候，没多久就轮到了她俩。

过去把面碗端回来，两人相互看了看，碗里的牛肉都快铺满了，确实比正常的量给的多了不少。

相视一笑，然后挑起一筷子面，“吸溜吸溜……呼……哈！”

果然还是以前一样的好味道！

牛肉煮的软烂，吸收了卤汁味道醇香浓郁，入口即化。

小青菜只是稍稍的烫了烫，但是很新鲜，吃到嘴巴里还是脆甜脆甜的。

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