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第570章（第3页）

看到它们吃小红雀，鹿无遗跺着脚说道：“酿的，上次去草原被骗了，那草原上的猎户说老鹰不吃飞鸟，因为它是飞鸟之王。”

小红雀并没有在龙头村待很久，第二天它们继续往南飞，依然是成群成队，又继续去祸害下一个地方了。

敖沐阳估计，以渔民们的勤劳能干，这个鸟群还没有飞到热带可以越冬的地区就要消失了。

在非洲南部它们能泛滥成灾，在中国它们只能自求多福。

村里人抓了好些小红雀，可是要怎么吃犯难了。

小红雀个头太小，二十只可能也没有一斤沉，去除羽毛里面没多少肉，村里人杀掉后用开水烫掉毛，然后就没兴趣了。

这东西还没有小鸡崽子肥呢，里面主要是骨头，不管红烧还是清蒸，味道都不咋地。

敖沐阳给出了个主意，他又把村里人叫到了村委小广场，然后让涂一铲来讲课：“最近大家弄到了不少小鸟是吧？怎么吃，大家好像犯难了。”

“到底怎么吃，涂大厨你给个痛快话，别吊我们胃口。”村里有人发脾气。

涂一铲脾气更大：“老老实实的听着，不愿意学就回去，我还求着你们学是吧？老子的厨艺可是祖上传下来的，以前就皇帝能见着……”

“行了行了，铲爷息怒，来来来大家配合一下，给个掌声，跟铲爷好好学个手艺。”敖文昌出来打了个圆场。

涂一铲哼了哼，道：“这东西大家不知道怎么吃，那鸭头和兔头呢？鸭头和兔头总知道该怎么吃吧？”

村里有人明白了：“哦，做干锅鸭头之类的，是吧？”

“懂了，走了。”

“嗨，这个谁不知道啊？”

涂一铲冷笑道：“干锅是一个做法，但你们手里的小红雀能做几锅？应该做麻辣卤制，卖给游客这可是上好的下酒菜，而麻辣卤制靠的是配料，走的别回来，别学我家的秘制卤料！”

一听这话，准备走的村民又赶紧停下脚步。

涂一铲给众人做了演示，麻辣卤料很复杂，不说葱姜蒜、花椒、麻椒这些东西，另外还有八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶，调味料上还有老抽、生抽、蚝油、盐、糖之类。

配料种类虽多，但大家伙都能琢磨出来，涂一铲真正传授出来的是这些配料的比例，这可是他们祖辈琢磨又试验后的秘方，涂一铲能传出来，那真是给敖沐阳面子了。

当天晚上开始，全村上下弥漫着一股麻辣香味，敖沐阳自己也焖了一锅，他自己没出手，但元首和母猫们带着小崽抓了许多，有福也抓了不少。

做麻辣小红雀全靠卤煮，他的卤汁是涂一铲给调制的，知道他喜欢吃麻味，涂一铲往里特意多加了麻椒，当热气弥漫开来的时候，将军和狼家兄弟都不敢吐舌头，因为冒出来的热气也含有麻味。

为了进味，这小红雀当晚不能吃，得焖上一晚上才行。

敖沐阳等到第二天中午才从锅子里拿出来，这时候小红雀的骨头都被焖烂了。

吃之前，他先放入烤箱里快速烤了烤，这是为了进一步收汁，鸟肉焖了一晚上已经焖烂糊了，缺乏嚼头，用烤箱烤过后会重新变得劲道起来，这东西吃的就是个味道，得越嚼越有味才舒坦。

敖沐阳端上一盘小红雀，鹿无遗和江草齐先坐在桌子前吃了起来，一边吃两人一边嘶嘶的叫唤：“好辣！”

第1039章渔家辣卤

先煮再烤，这小雀腴美酥烩，吃在嘴里是香辣脆绵，敖沐阳仅仅是吮吸了一口，嘴唇就发麻了，然后胃口立马大开。

涂一铲用的麻椒和辣椒都很够味，他开吃之后，就变成三个人一起嘶嘶的倒吸凉气了。

小少年毕竟也想吃，江草齐给他拦住了，道：“嘶嘶，好辣啊，这太辣了，小孩，嘶嘶，小孩不能吃，会辣坏胃的。”

“那我不怕。”

“不怕也不行，老舅我堂堂男子汉都忍不了这辣呢。嘶嘶，去，给老舅倒一杯水去，要凉水，凉的！”

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