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酸水粉说起来很简单,但做起来不是那么回事。
首先要浸泡大米,加入酒糟。
然后把浸泡好的大米自己磨成米浆。
米浆在热锅上烫,很快就成了薄薄一层,再切成丝,拌上香醋和各色调料,清凉爽口。
大米本质有点清甜,加上酒糟的甜酸,再有香醋的清酸,又甜又香又带点酸口,还能算主食,对盛夏没胃口的人来说,是最好的食物了。
厨艺这东西,要言传身教。
哪怕是在旁边看,也未必学得会精髓。
司露微的舅公是伺候宫廷娘娘和皇帝、皇子公主们的,手艺精巧,做出来的东西,每一样滋味都能发挥到极致,却又不会相互冲突。
他是一点点教过司露微的,司露微也学得很好。
她忙活了三个小时,做出了一大盘酸水粉。
闻着有米的清香,又有点酸味,徐太太食欲微起。
她还是反胃,但是又相信司露微的手艺,就用力吸气,然后往嘴巴里塞了一口。
米粉凉滑,入口稍微用力就往喉间滑,没什么阻碍。
徐太太这几天觉得食欲低,食物难以下咽,此刻却异常顺利。
两口下肚,胃就活泛了起来。
她不知不觉吃完了一碗,道:“还有吗?”
“太太,您要少吃一点。”司露微道,“慢慢来,免得不消化。”
“那再吃半碗。”徐太太笑,有点不好意思。
小丫鬟去盛。
正好这个时候,院门响起。
司露微听到了徐风清的声音。
她情不自禁站起身:“我去开门。”
她顶着烈日,急急忙忙跑了过去。
打开了院门,果然瞧见了满头大汗的徐风清。他的头发长了一点,被汗水打湿,贴在了鬓角,越发显得发色墨黑。
他太热了,一张脸通红,看到司露微时,他很惊讶,那脸好像更红了。
“……堂哥给我发电报,说我阿妈中暑了。”徐风清道,“露微,你怎么来了?”
“太太没什么胃口,我来给她做点好吃的。”司露微笑道。
徐风清很想拉她的手。
两个人往里走,都是通红着一张脸。
徐太太一见儿子回来,高兴得不得了,又加上刚刚吃了顿好的,整个人精神都好转。
徐风清看到他阿妈颇有神采,一路的担心终于放下了。
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