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12回家（第4页）

姜子扬闻言忙点头，自觉此时家中只自己一个男丁，自要稳得住才能使母亲、妹妹不必过于忧心。

姜湉也深吸口气，复读机似的道：“定会安然无恙的！”

陈氏想了想，决定安排他们做点事，这样自然也没那么多闲心担忧。

便安排道：“眼看日头也不短了，你们先将买回来的东西归置一番，娘也将饭食准备起来。”

“好”，两人乖乖应允。

“今日想吃点什么？”，陈氏问。

姜子扬道：“我都行，娘看着办吧。”

姜湉则想着，娘如此安排均是希望我和哥哥莫要多忧心，自然希望我俩如往常一般。

于是她便道：“我想吃韭菜鸡蛋饼、肉末茄子、蒜香蒸排骨。”

说到这里，突然想起来豆瓣酱来，忙道：“不弄蒜香排骨了，我给你们做土豆烧排骨吧。之前在一本杂书上看过做法，只不知道豆瓣酱是什么，不想今日居然买到了，我给你们露一手怎么样？”

“行啊，那你先取两匹排骨出来，我给你剁好留着”，陈氏欣然道。

三人便分开行动。

院子里摆着的是陈氏二人第二次购买的东西。

什么水果、大酱、酱油、草纸、种子等等，多且杂。

好在姜湉第二次买了许多器具，便取了一些出来，分门别类地规整好，再将其放入空间内。

这边整理完毕后，她便提着一瓮豆瓣酱往厨房去。

陈氏正拿着大木瓢，将沥好水的米粒舀到木甑子里，再大火蒸制些许时间便是一锅香糯的米饭了。

见姜湉进来，便温声问：“喝不喝米汤？”

“喝！”

陈氏一笑，将方才沥水的木架挪开，下面盆子里浓白的汤汁正冒着热气。

时下蒸饭并非直接放水上锅蒸，而是需先将大米放入清水内大火煮开，一边煮还得一边搅拌防止粘锅，待盱着时间挑出一粒米用手指一捏，若是外表软糯、一捏即破，而最中间却还带着硬芯便差不多了。

将浓白的汤水与米粒一起舀进筲箕里，沥干后将米粒舀入甑子继续蒸制，而沥出的汤汁便是米汤了，香滑浓稠，一口下去便是浓浓的米香味。

取出三个碗，一一满上，放置一旁等待降温，这米汤降温后表面一般会凝出一层米浆，姜湉很喜欢。

但此时米汤尚烫嘴，姜湉只能按捺下来，挽起袖子在另一个灶孔上制作起土豆烧排骨。

陈氏已将排骨和土豆备成大小均一的块状。

姜湉先将排骨、姜片、大葱段一起冷水下锅焯水，待煮出血沫后一一将之撇除，血沫便是肉食异味的来源，将之清除干净后便将排骨捞出沥干。

接着倒掉脏水，将锅洗净擦干，再倒入适量香油。油热好后便下入姜、蒜粒并几粒花椒，然后将排骨倒入翻炒，待炒干表面水分后再加入一小勺豆瓣酱，接着继续翻炒，直至炒出红油，这时便可倒入适量清水，接着一次放入适量老抽上色，些许生抽、香醋、白糖调味，然后盖上盖子大火烧开后，取出大部分柴火转小火闷煮大约两刻钟。

两刻钟后，排骨已经分外软烂，再将土豆块倒入，此时才放入适量食盐，若放早了便会使肉发柴，接着继续盖上盖子炖煮一刻钟。

此时，霸道的香味把姜子扬也引进了厨房，见姜湉揭开盖子夹了一块排骨，忙道：“我来尝我来尝。”

姜湉便递到他嘴边。

姜子扬甫一咬住，香浓热辣的味道便漫入口中。他迫不及待地轻咬，排骨肉轻而易举便脱骨裹着汤汁，差点香掉了舌头。

他眼睛一亮，对姜湉举起大拇指来，“好吃！就着米饭我能吃三碗！”

做饭的人哪个不喜欢听吃饭的人夸奖呢？姜湉开心地笑。

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