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梧桐郡的气候与京城的平原气候不同，与他上辈子的家乡颇像。他的家乡是知名的产茶盛地，有着茶乡之称，当地有种说法，叫做家有茶山如有金山。他家每年的收入来源之一，就有茶。
他从小耳濡目染，对于如何采茶、制茶、卖茶，比带兵打仗还熟。
方稷走在茶田间，瞧着才抽出的嫩芽，对赖瑾说：“刚开春，茶树才抽芽，叶子都没长开，此时采摘尚早。”
赖瑾掐下两朵枝头的嫩芽，打量两眼，道：“此时正是采茶制茶的最好时节，过了谷雨之后的茶要差上一大截。”他当即把采茶的手法教给众人，以避免采摘时弄伤茶，破坏品相，之后便让众人散开采茶。
他把右手的袖子卷起来，左手的袖子拽起来当布兜用，便开始在茶树间飞快地采摘茶叶。
方稷瞧见他那灵巧的动作，非常困惑。他可是知道，赖瑾在十二岁前连踏出府门的次数都屈指可数。莫说采茶，连茶树都没见过才是。他这摘茶是手法是从何学的，又是什么时候练的？
萧灼华的心中也有同样困惑。她摘了几株，便由旁边的侍女去采摘，再往里走，衣袍鞋子该脏了。
赖瑾摘了一小会儿，回到田梗边，把茶倒进旁边的筐里，便去看其他人采摘，纠正他们的错误。去年的老叶子就不要摘进来了，长再大片都不行，今年的新叶子，长老了的也不要，挑出来另外放，只要最嫩的一芽一叶的，或一芽两叶的。
人多，采起来快，且他只是小批量制作茶样，要不了多少，采了一个时辰，装了半篓带回去。
茶山陡峭，不方便骑马，马都在山下。
赖瑾在往山下走时，告诉方稷和萧灼华：“茶分成精品茶和普通茶，最好的茶是明前茶。清明前产的茶叫做一春茶，只能摘一茬，产量极少，格外贵，向来不卖……”大盛朝还没这茶呢。
方稷道：“有一春茶，想必也有二春茶了。”
赖瑾说：“谷雨前的茶，叫雨前茶，为二春茶。谷雨后的茶，就一般般啦。”
方稷好奇地问道：“你是从何学来这本事的？”
赖瑾指向天空：“上苍所授。”
方稷不问了。他回家问夫人去。
萧灼华都不信赖瑾所说，但他不愿说，她自是不问。
一行人下山后，翻身上马，一路策马疾奔回去。萧灼华的骑马本事是最近新学的，头一次跑这么快，又紧张又刺激，更有几分策马狂奔的畅快感。
她骑在马上，身旁是赖瑾和方稷，身后是骑兵，迎着风，听着轰轰隆隆的马蹄声，道旁的树木飞快后退，仿如飞鸟在天地间飞驰。
她再回想起京中的日子，只觉曾经的自己好似被关地樊笼中，哪似这般自在踏实。
骑马的速度快，大半个时辰，他们便回到府中。
方稷问赖瑾：“小七可是要制茶？”
赖瑾等了一个冬天，好不容易能动手做茶叶了，当然要赶着做啦。他说道：“自然。”
方稷看了眼鞋上的泥，都懒得回去换了，扭头吩咐随从：“与去夫人说一声，我去看小七制茶，晚些回去。”跟着赖瑾走了。
赖瑶听闻后，也很好奇，挺着大肚子溜达着来到赖瑾居住的院子里。
她刚迈进院子，就见到他们把桌子搬到院子中间，一大堆嫩叶堆在桌子上，旁边还有框，赖瑾带着萧灼华和方稷在那对着一堆嫩叶挑挑选选。
赖瑶走过去，好奇地问：“这是在做什么？”
赖瑾说：“选茶，把里面叶子破了的，有虫眼的、混进去的茶梗、粗叶子都挑出来不要，只留这样的。”他轻轻地抓了把挑好的给赖瑶看。
赖瑶好奇地看了眼赖瑾，感慨道：“竟然还自己上手。”以前都是叫厨子做，这次竟然还亲自动手，可见这茶确实贵重。
方稷见到自家夫人顶着即将临盆的大肚子过来，吓得赶紧扶住赖瑶，吩咐仆人进屋搬来椅子扶她坐下，道：“身子笨重，当心。”
赖瑶指指桌子，说：“去帮忙。”
方稷不放心地看了两眼，这才去帮着赖瑾选茶。
不一会儿，他们便选好了茶，赖瑾当即搬了茶去厨房，把自己的大炒锅架上，升起小火，开炒。他说道：“炒茶是制茶的精髓，我们现在做的是绿茶。另外还有红茶、黑茶、花茶，制作方式各有不同。”
方稷瞧见赖瑾架起的大炒锅，不由得看了眼赖瑶。大铁锅是成国公府独有的，旁的府邸都没有。铁器昂贵，多用在军中。铸这么大口锅，可是不易。他夫人的陪嫁，就有大铁锅，专程用来炒菜。炒菜，也是成国公府独有的，且只在自家人吃食时才备，设宴待客时，从来不摆，也从不曾对外人说起。
萧灼华站在灶旁，见到赖瑾直接用手炒茶，心惊胆战，问：“不会烫手吗？”
她的话音刚落，赖瑾“嗷”地一声，缩手，甩甩烫痛的手，又继续炒。
赖瑾说：“别说话，我这是第一次上手炒茶，手生。”他只看过炒茶，没自己上过手。
虽然手艺生熟，但茶叶流程都熟，火侯也会看的，具体操作摸索着来，大致没差就成。
炒茶是个辛苦活，他站在锅旁，手上不停，翻炒了将近一个时辰，炒终于炒好了，出锅的茶，大概不到两三两的样子。
赖瑾指着新炒出来的茶，问方稷：“这样的炒，就问，值不值，一两茶，一两金。”他给方稷看看自己炒茶的手。手艺不熟，烫了好几次。
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