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孟昭从沈家村回来的时候,时间还早,便把手里的猪肉分成了小块。
“怪不得昭昭你总嫌弃买来的猪肉不好,原来还真有这么好的肉。”
顾氏一进院子,就看到了操作台上的猪肉,忍不住赞叹道。
孟昭熟练地拿起菜刀,先把猪板油切了下来,放在一边备用,接着,又挑选了两条上好的五花肉和后腿肉
随后,又把颈背肉切了下来,这块地方的肉,肥瘦相间,形似梅花图案,吃起来特别嫩,特别适合烧烤。
剩下的肉还有下水,孟昭让人清洗干净后直接一起下锅卤了。
等出锅的时候,刚好到了下午,新卤好的肉往铺子里一端,一股热气腾腾的香气扑面而来,有些路过店门口原本没想买肉的行人,都被这诱人的香味吸引,停下来瞧一瞧,买上一小块回家。
“孟娘子,你这卤肉味也忒霸道了,我从这街口路过都能闻到你这卤肉的味道。”
一位常客刚走进店门,笑着说道。
因着是熟人,孟昭就也调侃了两句,“当初我特意挑的这个离街口近的位置,可不就是为了引你们过来,哈哈,您今个想来点什么?”
目前猪场的规模有限,还不能保证完全供应得上她两间铺子的需求,所以她并没有特意说这锅肉是用的她们自己喂的猪。
“给我来半个肘子,两个兔腿,还有旁边那块五花肉也给我一块装上吧。”
“好嘞,您稍等。”
孟昭一边应着,一边利落的把客人要的东西装好,然后笑着递过去,“一共是八十五文,您拿好了。”
吃卤肉的顾客,大部分都是打包带走,也有小部分会选择直接在店里吃。
孟昭在忙碌的间隙,总会多加留意他们的反应。
大部分食客即便吃完了,也没发觉今天的卤肉与平常的有什么不同。
毕竟卤肉本身味道就偏重,经过多种调料长时间的卤煮,即便猪肉本身带有一些腥臊味,也基本被去除得差不多了,很难尝出其中的细微差别。
而且虽说她的科学喂养效果很好,再怎么努力也只能尽量提高品质,依旧无法和现代多年进化的优质品种猪做对比,自然也就无法做到质的飞跃。
但也有不少食客吃完后,会开怀地对孟昭说,“老板,手艺见长啊,今个这卤肉真够有滋味的。”
可见若是味觉比较灵敏,或者是平日里吃卤肉次数比较多的食客,还是能察觉出二者的差别的。
能看到效果就好,这样她就能放心的扩大猪场规模了。
等忙完回到家,孟昭便在院子里喊道,“青泽、青瑜,还有小川,快出来帮忙啦!”
自打从弘农县回来,孟昭就让小川跟着两个孩子一道去学堂听课,起初小川还不愿意,说他更想着留在铺子里做工,不爱念书。
孟昭自然能猜出他的心意,不外乎是觉得只有帮着她干活才能报答恩情,不愿意再多花她的钱财。
便耐心的劝说他,“小川,你知道隔壁的周叔能领多少工钱么?”
小川平日里爱打听事,立刻就说了出来,“大约有四两银子。”
孟昭点了点头,继续说道:“是的,一个账房的月钱少说也要二三两,多的四五两也不少见,同样都是做工,怎么差距就这么大,小川,你要是只会外送这些简单的活儿,往后我再出去,还怎么把你带到身边,你要怎么去帮我办事。”
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