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“……”刘据想了想,接受了这份考验。
毕竟他头顶上已经有三个姐姐压着了,这个姐夫要好好挑选,最起码不能跟着一起收拾他。
……
刘瑶目前研究的东西倒是与冶炼无关,而是制糖。
众所周知,食用甜味能让人心情愉悦,现在没有后世广义上的糖,获取甜味的途径大致就三类:蜂蜜、饴糖、蔗糖。
蜂蜜就是采集天然蜂蜜,加之食用,皇家、贵族都有专门的养蜂人负责采取蜂蜜。
饴糖则是用稻米、黍米与小麦的新芽煎熬而成,是大众主要的甜味来源。
至于蔗糖,则是用甘蔗汁熬制成的半粘稠半固体的东西,本身甘蔗已经是稀少贡品,刘彻多次将他当做珍品赏赐给朝中大臣,用它熬制的蔗糖更不用说。
目前来说,成品的糖压根没有,基础的红糖都不曾见过,更不用说白糖了。
虽说甘蔗珍贵,但是对于普通老百姓来说,有地的话优先种主粮、蔬菜,而且受限于古代的交通和保鲜手段,甘蔗种起来不如主粮实惠、方便,所以产量一直稀少的,而且南方地区是甘蔗的主要种植区域,目前大汉的疆土来说,中原这块,根据后世的理解,更多算是中部,温度比起南方还是低了些,不怎么合适。
今年刘瑶在掖县、当利种植了不少甘蔗,就等大展身手。
红糖的制作没有多少难度,主要是材料的获得比较麻烦。
要用东西将甘蔗榨成汁,然后过滤汁液,加上现今的甘蔗品种不太好,蔗汁榨出率约为三四成。
然后将过滤后的甘蔗汁倒入锅中,这一操作对于沿海地区熬盐的盐户十分熟悉,大火煮沸,小火慢熬,只不过与盐不同,糖浆需要不断搅拌,防止粘锅。
当汁液熬成粘稠的糖浆时,将其倒入模具中冷却,冷却后,红糖即可成型。
如果撇除种甘蔗、榨甘蔗汁的过程,制糖的工艺没什么难度。
就是效率有些低。
目前来看,需要提升榨汁方法,甘蔗的榨汁率高了,制出的糖也就多了。
后来有老工匠给刘瑶造出了一个大石碾,在榨汁前,将甘蔗削皮、搓成片,不仅可以提高榨汁率,而且可以降低劳动强度。
果然还是劳动人民的智慧更强大!
曹襄看着成品的红糖块,目露惊奇,拿起一块尝了尝,甘味在唇齿间扩散,让他经不住嘴角上扬,“很甜!”
刘瑶端起茶抿了一口,“这红糖补血益气,等到你与霍去病出去打仗,多带着红糖,危急时可救命。”
曹襄含笑道:“好!阿瑶最好了!”
他挑了一块递给她,“今日的糖很甜,没有涩味和苦味,阿瑶要不尝尝?”
阿瑶命人制糖的时候,他曾经看过几天,熬糖时对于火候的把握要得当,否则容易将糖熬成劣糖,不仅甜味不够,反而有些苦,不怎么好吃。
今日新制的红糖味道不错,甘甜不涩。
刘瑶微微抽了抽鼻子,闻到一股冲鼻的甜味,觉得肺腑有股气要造反,下意识躲开,皱了皱眉,“不要,不想吃!太甜了!”
她想了想,“你给我做些果脯吧,糖放少些,可以酸点,但是不能太甜。”
曹襄看着手中的糖块,眸中闪过沉思,听到刘瑶这话,薄唇下意识翘起,“好!前日掖县送来两篮柑橘,我让人给你烤两个?”
“我不能生吃吗?”刘瑶想起酸甜的柑橘,口中已经在泛口水了。
她即使贵为长公主,可论起享受,可能还不如现代的普通人,没了强大的物流,她别说反季蔬果,就是应季蔬果不是本地的,若是不易储存,她也吃不到。
曹襄指了指外面,“我的长公主,现在外面冰天雪地,你不能吃凉的。”
刘瑶不满道:“我身子可比你们好多了,别说吃些柑桔,就是吃两碗冰都可以!”
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