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锅贴回锅肉（第2页）

水

适量

**步骤：**

1.

**调制肉馅：**

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.

**包锅贴：**

取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧中间，两边留口。

3.

**煎锅贴：**

平底锅中倒入适量油，烧热后放入锅贴，煎至底部金黄。

4.

**加水焖煮：**

加入适量水（约锅贴高度的一半），盖上锅盖，中火焖煮至水分蒸发，锅贴底部酥脆。

5.

**出锅：**

打开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆即可。

**传说与美食的结合：**

锅贴外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，正如项燕的士兵们一样，锅贴以其独特的口感和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常胜将军。

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2.

**回锅肉：时光倒流的美味**

**历史典故：**

相传在四川民间，一位老厨师在一次意外中将煮熟的肉再次放入锅中翻炒，结果发现这种做法让肉的味道更加浓郁，口感更加丰富。

**制作方法：**

**材料：**

-

五花肉

300克

-

青蒜

2根（切段）

-

姜

1小块（切片）

-

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