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舌尖上的潇湘味道（第7页）

生抽

2

汤匙

-

老抽

1

茶匙

-

蚝油

1

汤匙

-

盐

适量

-

鸡精

适量

-

食用油

适量

**烹饪步骤：**

1.

**处理食材：**

-

土猪肉洗净，切成小块。

-

香芹洗净，切成段。

2.

**焯水：**

-

锅中放水，放入土猪肉块，加入姜片和料酒，焯烫至变色，捞出沥干水分。

3.

**炒糖色：**

-

锅中放少许油，放入适量白糖，小火加热，不断搅拌至糖融化，颜色变成深琥珀色。

-

迅速倒入焯好水的土猪肉块，翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

4.

**焖煮：**

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