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无鱼的江湖骗局(第2页)

猪肝切宣纸薄,用酒厂酸浆水泡去腥魂。猛火三颠两炒,葱沫雪片般覆上绛紫色肝片,似雪掩残血。起锅前淋勺桐油,亮如剑客拭刃。

江湖试炼:

镖局学徒嚼着肝片练齿劲,忽吐出半粒镖局铜扣——正是上月走失的红货封箱钉。“好个指鹿为马!”掌柜的独眼闪过精光,铜扣按进桌缝,权当酒钱。

锐评:

?火候炼出七分嫩三分韧,但葱白未拍(香气未破关窍)

?若撒把炒芝麻充暗器,可增杀伐气

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邮亭鲫鱼|驿站遗味录

古道秘方:

嘉陵江鲫鱼裹井盐晾成半尸,塞进老泡菜坛子腌够三更。煨煮时加邮亭驿百年阶前土,腥气化尽唯剩沧桑。最后泼勺船工号子喊出的热油,鲜香震落梁上积年灰。

驿路烟云:

赶考书生从鱼腹吃出半张残破驿票,墨迹依稀辨得“光绪廿三年”。忽闻窗外马蹄疾,恍惚见绿衣驿使持鱼而过,鱼鳃尚挂嘉陵江雾。

锐评:

?古法腌渍暗合奇门遁甲,但土腥未净(吃出三粒砂)

?配碗驿马草料粥,可溯时光

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申时江湖谱:

鱼香酸甜惊飞檐下信鸽,水煮红汤映透当铺账本。葱沫混着肝气漫过棺材铺,赵伯给半成品寿材雕上辣椒纹。邮亭鱼香勾来野狗列阵,恍若古驿马队还魂。

子夜灶王偈:

鱼香无鱼是江湖诈,水煮非水乃红尘劫,肝片试刃测人心,邮亭残味载春秋。老李独臂颠锅如舞判官笔,油星溅上斑驳酒旗,恰似给江湖宵小点了生死痣。

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食客断肠书:

八仙桌边,酸甜苦辣皆成兵器。跑船人吃鱼香肉丝忆旧债,镖师嚼肝片验真伪,寡妇吞水煮鱼葬前尘,书生嘬邮亭鱼溯古道。灶火明灭间,满堂食客皆是戏中人——碗底残汤映着川江月,照见众生馋相,也照见浮世悲欢。

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