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沸腾锅巴鲫鱼（第2页）

老姜去腥堪称绝杀，但鸭龄过老（筋肉缠斗似冤家）

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添勺醪糟汁收尾，可化干戈为玉帛

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盐煎兔｜月光下的生死状

至简大道：

山民猎的野兔取后腿，粗盐粒在铁锅炒出爆裂声。兔肉不沾水火，靠盐温煨熟，起锅前用蒲扇猛扇三下，咸香钻入肌理如秋霜浸骨。

市井玄机：

兔肉嫣红似染坊新出的茜纱，撕咬时肌理分明如账本条目。布庄伙计偷藏兔骨当裁衣划粉，油渍在青布上晕出半幅《麻姑献寿》。醉汉嚼着嚼着嚎啕——那咸香让他想起戍边时，娘亲捎来的腌肉总带着泪味。

锐评：

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盐焗技法返璞归真，但咸淡失衡（齁哑了卖唱女的嗓子）

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佐以新挖的凉薯片，可破重咸之局

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申时众生相：

锅巴鲫鱼的焦香勾来野猫联军，姜爆鸭子的辛烈逼退秋寒湿气。盐煎兔的咸雾漫过街衢，腌肉铺老板猛嗅三下，连夜改了祖传配方。磨刀匠用兔腿骨试刃，寒光削落半片残阳。

子夜灶王经：

鲫鱼的鲜是流水的账，老姜的辣是滚钉板的冤，盐煎的咸是生活本味。老李的独臂在铁锅上烙下偈语——锅巴碎拼成北斗，鸭油渍绘出河图，盐霜凝作洛书。酒旗在秋风里翻卷，醉眼望去，恰似招魂幡上写着“来者皆饕客”。

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饕客偈：

锅巴锁住的是江湖漂泊的魂，老姜爆出的是市井积年的怨，盐粒煎出的是草根活着的咸。八仙桌上的油垢又厚三分，叠着南来北往的辛酸。檐角那串干辣椒在月下晃荡，恍惚间，竟像极了奈何桥边的引魂幡。

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