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水煮蜈蚣腰花（第7页）

10

克、蒜末

10

克、大葱段

10

克

-

盐

1

克、生抽

2

勺、料酒

1

勺、鸡精

1

克、白糖

1

小勺

-

食用油适量

步骤解析

1.

处理五花肉

-

五花肉洗净，切成薄片。（尽量切得薄一些，这样更容易煎熟）

-

将切好的五花肉放入碗中，加入

1

勺料酒、少许盐，抓匀腌制

10

分钟。（五花肉在调料中等待着被煎出香味）

2.

准备配菜

-

青椒、红椒、小米辣洗净切块，姜片、蒜末切好备用。

3.

煎五花肉

-

锅中倒入少许食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎制。（此时能看到五花肉逐渐渗出油脂，变得金黄）

-

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